巧克力戚風小蛋糕要怎麼做

　　黑巧克力中的纖維素具有促進腸道蠕動，幫助胃腸消化的功能，異黃酮則具有抑制腸道內氯離子分泌的作用，能夠緩解腹瀉的症狀。你瞭解嗎?下面是小編給大家整理巧克力戚風小蛋糕的做法。

　　巧克力戚風小蛋糕的材料準備

　　巧克力戚風小蛋糕的製作過程

　　1.將小油紙一張一張的放在小模具內備用;

　　2.裱花嘴裝入裱花袋內備用;

　　3.將熱水衝入可可粉內，攪拌均勻，無顆粒狀備用;

　　4.蛋白與蛋黃分開，分別裝在兩個容器內，蛋黃內加入油

　　5.將蛋黃打至完全乳化，無一點浮油狀

　　6.將可可液倒入乳化的蛋黃內，攪拌均勻

　　7.低粉過篩二次後，將低粉再篩入攪拌好的可可蛋黃液內

　　8.將低粉與可可蛋黃液攪拌均勻至無顆粒狀如圖備用

　　9.蛋白分三次加入糖，打至9分發，豎彎勾狀

　　10.將蛋白糊與蛋黃可可糊分三次混合均勻，切勿攪拌，以免消泡

　　11.將混合好的蛋糊裝入裱花袋內，擠入小模內8分滿

　　12.將所有模具擠滿後，震出小氣泡

　　13.將烤盤放入預熱好的烤箱內，中層，上下火，160度30分鐘，預可，取出放涼後脫模，無需倒扣。

　　吃巧克力的好處

　　1.巧克力能緩解情緒低落，使人興奮;

　　2.巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學子也可用來健腦;

　　3.吃巧克力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管迴圈疾病的作用;

　　4.巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預防癌症，干擾腫瘤的供血;

　　5.巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效;

　　6.巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產大力士”，產婦在臨產前如果適當吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口儘快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的;

　　7.有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃了巧克力後心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能使胃酸從胃中溢位的物質。

　　8.巧克力能緩解情緒、對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有防治心血管迴圈疾病的作用，能增強免疫力，預防癌症，干擾腫瘤的供血，對延緩衰老有一定功效。

巧克力蛋糕