桂花的功效與作用及營養價值

　　桂花芬芳的香氣，使得這種花卉受到了很多人的喜愛，那麼除了觀賞的價值之外，桂花還有哪些功效與作用呢?下面由小編為大家介紹桂花的功效與作用，希望能幫到你。

　　桂花的功效與作用

　　桂花淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用於食品、化妝品，可制糕點、糖果，並可釀酒。桂花味辛，可入藥。以花、果實及根入藥。秋季採花;春季採果;四季採根，分別晒乾。

　　桂花含有豐富的芳香物質，如Y—癸酸內酯、α—紫羅蘭酮、β—紫羅蘭酮、反-芳樟醇氧化物、顧-芳樟醇氧化物、芳樟醇等。

　　抗癌、清熱解毒、祛風散寒、潤脾醒胃、增進食慾。

　　於醒胃、生津止咳、化痰、鎮痛、順氣有效,能健胃整腸、緩和十二指腸潰瘍與胃下垂、胃脹氣等腸胃疾病。

　　並可治口乾舌燥與脹氣,以達養身潤肺、消除腸胃不適的作用。

　　還能治療小孩受驚與胃痛、牙痛、口臭等症狀。

　　美容減肥功效

　　相信我們女性朋友對美白減肥比較感興趣吧，而桂花即可美白肌膚,又可以清除體內毒素及通宿便達到減肥塑身的效果。

　　治口臭、牙痛

　　1、引起口臭的原因有兩個，①是體內缺乏抗壞血酸;②是齲齒、牙炎等。此外，口膿腫瘤，肺膿腫、糖尿病及胃腸道疾病均可出現口臭，但這與缺乏抗壞血酸有關。抗壞血酸又稱維生素C，是一種抗溢血，治壞血病的重要物質。

　　2、一般成年人每天維生素C的需要量為60~65毫克，若長期不能滿足，輕則引起口臭，重則引起敗血症。而茶葉中含有豐富的維生素C，能補充機體維生素C之不足，故經常飲之能防治口臭。

　　此外，茶葉中含有20~30%左右的茶多酚和少量的芳香物質，也能除口臭。茶多酚能凝固細 菌，收斂油脂;芳香物質能溶解脂肪，消除口中腥羶氣味。

　　3、祖國醫學認為，口臭多由胃火、溼濁及痰氣所致，而茶葉最能降火利溼，化痰消滯膩，又有抗菌消火作用。桂花芳香之性，眾所周知，其作為藥用、具有生津化濁、避臭化痰之效，併為闢穢破除口臭之佳品。《國藥的藥理學》論桂花之功能“治口臭及視覺不明。”桂花除口臭，這與其所含成分有關。

　　桂花營養價值

　　1.化痰止咳

　　桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。

　　2.行氣止痛，散血止痢

　　桂花辛香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，並促進腸道穢濁物質的排洩、下腸風痢血。

　　3.祛口臭

　　桂花馨香，能祛除口中異味，並有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。

　　桂花的食用方法

　　桂花黃菜

　　原料：水發腐竹l 00克，雞蛋4個，素火腿25克，鮮湯50克，植物油30克，精鹽、生薑末、糖桂花、味精各適量。

　　製法

　　1.將水發腐竹切成5釐米長的細絲，火腿切成細末;腐竹倒入碗中，磕入雞蛋，加入精鹽和糖桂花攪拌均勻。

　　2.炒鍋置旺火上，放油燒至八成熱，將生薑末炒香，倒入拌好的雞蛋和腐竹絲炒熟，加入鮮湯、味精和精鹽燒沸，移至小火上燒乾湯汁，放入盤中，撒上素火腿即成。

　　特點

　　色呈金黃，質地軟嫩，桂花味香，補虛健腦，美顏開胃。

　　桂花兔肉

　　原料：桂花3克，兔肉150克，雞蛋1個，澱粉16克，白糖、醬油、蔥花、麵粉各5克，生薑末、黃油、鮮湯各10克，味精2克，米醋、蘇打粉、精鹽各適量。

　　製法

　　1.將新鮮兔肉切成大片裝碗，加冷水用少許蘇打粉浸泡30分鐘除腥味，再用冷水沖洗乾淨***清除殘鹼***，用淨布吸去浮水，加黃油、醬油浸漬片刻，沾上面粉，即成桂花兔肉生坯，蔥、生薑均切細絲，雞蛋打入碗內，加澱粉打勻待用。

　　2.炒鍋上火，放油燒至五成熱時，將沾麵粉的兔肉逐片掛好蛋糊，放入油鍋內炸。取碗1個，加入鮮湯、精鹽、黃酒、白糖、桂花、醬油、味精，調和成汁，配好成鹹甜口味。

　　3.當兔肉炸至呈金黃色倒入漏勺，瀝去餘油，原鍋入蔥花、生薑絲，倒入炸好的兔肉，入一點米醋，翻顛幾下，將調好的滋汁入鍋烹炒幾下，出鍋裝盤即成。

　　特點

　　鹹甜質嫩，清淡濃香， 涼血解毒，通利大腸。