蜆子的營養價值和選購方法

　　蜆子是一種海鮮品，肉質鮮嫩，營養豐富，是不少喜歡吃海鮮的人“口中美食”，但是很多人還是不瞭解蜆子的營養價值。今天小編給大家整理了蜆子的營養價值和簡單的選購方法，希望對大家有所幫助。

　　蜆子的營養價值

　　1、黃蜆子的能量很低，每100克只有47千卡，脂肪含量也只有1.4克。

　　2、蜆子含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質。

　　3、黃蜆子的硒元素含量相當高，通常每人每天吃上200克黃蜆子就可以滿足人體一日對硒元素的需求量。

　　以上為大家介紹了女人吃蜆子的好處以及蜆子的營養價值，想必大家對蜆子這種海鮮的知識瞭解得更為透徹了，另外小編提醒，由於蜆肉性大涼，平素脾胃虛寒、腎虛滑精者忌食;也不適合寒性氣管炎者食用;風寒感冒患者忌食;女子月經來潮期間和婦人產後恢復期忌食。

　　蜆子肉的選購方法

　　1、看：先看蜆子的外殼,殼面是否有光澤,如果色澤正,有光澤,說明新鮮,如果顏色偏暗就不要購買了;

　　2、碰：輕輕觸碰張口的蜆子,如果能迅速閉口,說明蜆子新鮮,如果蜆子“感應”較慢,也說明不太新鮮。另外,蜆子通常大都是閉口的,如果在蜆子攤位前看大量蜆子都是張著口的,也可能說明不太新鮮;

　　3、掂：撈幾個蜆子掂一掂,如果拿在手裡有重量,說明蜆子肉質肥厚,如果掂起來輕飄飄的,就說明蜆肉偏瘦,吃起來口感不好,就不要買了;

　　4、聞：聞一聞蜆子的鮮味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也說明蜆子不是太新鮮,起碼其中有很大一部分已經不新鮮,這樣的一定不要購買。

　　吃蜆子的注意事項

　　1、食用花蜆子需煮熟

　　花蜆子若不煮熟會含有細菌。花蜆子中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,花蜆子中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

　　2、面板病患者禁食

　　面板病患者之所以不能吃花蜆子是因為花蜆子所含的蛋白質在進入人體後,可作為一種過敏原,對機體產生過敏反應,如發癢起塊等,或使原來的面板病復發、加重。

　　3、不能與寒涼食物同食

　　花蜆子本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等,食後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。

　　4、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

　　白蜆子的食用禁忌

　　1、不能與寒涼食物同食

　　白蜆子本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等，食後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。

　　2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

　　食用白蜆子時若飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。

　　3、面板病患者禁食

　　面板病患者之所以不能吃白蜆子是因為白蜆子所含的蛋白質在進入人體後，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的面板病復發、加重。

　　4、食用白蜆子需煮熟

　　白蜆子若不煮熟會含有細菌。白蜆子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，白蜆子中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

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