鮮百合的營養價值及食用方法

　　鮮百合像凝脂一般白，跟瓊玉那樣潤，淡淡清香，營養豐富，滋補而清潤，是滋養極品。是著名的保健食品和民間中藥，滋補功效堪比人蔘，那麼，其營養價值有什麼呢?以下是小編為你整理有關於鮮百合的營養價值，希望能幫到你。

　　鮮百合的營養價值

　　1、鮮百合含有豐富的黏液質，能夠清熱潤燥。

　　2、鮮百合富含多種生物鹼，能有效地抑制癌細胞增殖，增強人的體質看，明顯地提高防癌治癌的能力。

　　3、鮮百合有優質的蛋白質和少量維生素，能夠促進機體新陳代謝，清除機體的有害物質，延長衰老，是美容養顏的好助手。

　　4、鮮百合還有澱粉、脂肪，以及鐵、磷、鈣等礦物質營養，可以提高人體免疫力，增強免疫功能。

　　5、鮮百合中的百合苷，具有鎮靜安眠的作用。長期服用，能夠明顯改善睡眠情況，提高睡眠質量。

　　6、鮮百合內的秋水仙鹼能夠在不影響尿酸排洩的情況下，通過抑制白細胞的活躍性及吞噬作用，減少尿酸鹽的沉積，能有效減輕炎症，減緩痛風發作的痛苦。

　　7、鮮百合中的果膠和磷脂，能夠保護胃黏膜，有健胃的功效。

　　鮮百合的吃法

　　食材：大米，蓮子，鮮百合，大棗，枸杞

　　步驟：

　　1、百合去蒂，洗淨。若用幹百合，要提前用清水泡軟。蓮子去芯，用清水洗乾淨，再用熱水泡軟;用熱水把枸杞稍泡;大米淘洗乾淨後用冷水浸泡半小時。

　　2、鍋中放水，先蓮子，用武火燒至沸騰。然後放入大米繼續燒至水沸，方放入鮮百合、大棗、枸杞同煮，改中火繼續熬煮至熟爛，最後放入冰糖即可。

　　需要注意的是：

　　1、蓮子選個大、飽滿、無皺、整齊者為佳。

　　2、煮粥前先用冷水浸泡大米半小時，讓米粒充分膨脹，煮出來的粥的口感更好。

　　3、鮮百合是滋養的良品，四季均可食用，但秋季食用最能發揮其功效，效果更佳。

　　4、需要注意的是，百合微涼，不適合胃寒的患者。胃寒的患者應儘量少吃或不吃鮮百合。

　　5、鮮百合在補氣的時候同時容易傷及肺氣，不宜多服，尤其是風寒咳嗽、虛寒出血的患者。

　　鮮百合的儲存技巧

　　1、用地窖儲存

　　鮮百合放地窖裡儲存，由於地窖空氣稀少、溫度低，至少可以儲存三個月以上。地窖裡面的空氣稀少，減少了鮮百合的有氧呼吸以及消耗的能量。另外地窖裡面的溫度較室外要低很多，進一步降低了植物的有氧呼吸作用，兩者加起來足以使鮮百合儲存很長的時間。

　　2、用泥土儲存

　　用塑料袋將百合裝好，把塑料裡面的空氣盡量除盡，然後放進一個堅實的塑料盒子裡面。泥土儲存其實和地窖儲存的道理是相同的，但更加廣泛實用一些，適合沒有地窖的人。但效果較差，適合儲存近一個月。

　　3、用水果保鮮劑儲存

　　百合商販常用水果保鮮劑儲存百合，選用對青黴有抑制效果的保鮮劑對百合進行儲存。用果蔬專用液體保鮮劑浸泡百合10分鐘左右，然後撈出，晾乾即可。

　　4、用河水儲存百合

　　若有條件，可以利用河水或池塘來儲存，儲存期與水溫相關，較短，約為2周到6周。

　　5、用冰塊、乾冰儲存

　　在運輸過程中要儲存百合的話，最好的方法當然是用冰塊或者乾冰來儲存，冰塊能保持溫度在0℃左右，而乾冰則可以保持溫度在-50℃以下，原理與冰箱類似，溫度越低儲存的效果越好。
 

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