沙丁魚的營養價值

　　沙丁魚在歐洲非常受歡迎，被稱為“聰明食品”，其含有很多能促進大腦發育的營養成分，沙丁魚要怎麼吃最好吃呢?一起來學習吧。

　　1.沙丁魚富含蛋白質，是魚類中含鐵最高的一種;沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸;沙丁魚富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸;沙丁魚還含有大量鈣質，尤其是魚骨中。

　　2.沙丁魚含有豐富維生素b及海洋修復精華。

　　沙丁魚怎麼做好吃

　　做法一：乾煸沙丁魚

　　原料：沙丁魚、泡辣椒、蔥薑蒜米、食鹽、味精、澱粉、白糖、醋、料酒、蔥薑汁各適量。

　　做法：

　　l、將沙丁魚去頭洗淨，加食鹽、味精、料酒、蔥薑汁醃漬入味，泡辣椒切成碎末。

　　2、鍋內加底油，燒至八成熱，將沙丁魚沾生粉入鍋炸酥焦，撈出控淨油。

　　3、鍋內加底油，加蔥、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁魚急火翻炒，盛入盤內即可。

　　做法二：番茄沙丁魚

　　原料：沙丁魚、西紅柿、糖、大料、料酒、醋、十三香、雞精。

　　做法：

　　1、沙丁魚去掉頭尾和內臟，洗淨，切成寸段;西紅柿洗乾淨，用刀切成十字;鍋中水燒開，把西紅柿倒入鍋中，打個滾撈出，去掉皮;去皮的西紅柿切成小丁。

　　2、鍋中加入油，油到6成熱的時候，加入薑片，蔥花，大料爆香，然後倒入西紅柿丁翻炒。

　　3、西紅柿汁炒到稍微濃稠時加入白糖、醋、鹽、料酒、十三香、雞精***根據個人口味來新增佐料***;倒入魚塊翻炒幾下，用高壓鍋大火燒開變成小火，十五分鐘關火***要不要加水看西紅柿放多少，如果加水，燉的時間可以長些***。

　　做法三：沙丁魚烙

　　原料：沙丁魚400克，郫縣豆瓣15克，胡椒粉1.5克，雞精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉適量

　　做法：

　　1、沙丁魚宰殺後治淨，剔去骨刺，剁去頭尾;郫縣豆瓣剁細;香菜切末。

　　2、將沙丁魚放入盆中，加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻，隨後拌上生粉。

　　3、淨鍋上火炕幹，調成小火，再將拌好的沙丁魚均勻地攤在鍋底，並用手勺輕輕地壓實，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面烙至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也烙至金黃，起鍋，迅速改刀裝盤，即成。

　　做法四：紅燒沙丁魚

　　食材：沙丁魚、蔥、姜、大蒜、辣皮子、醬油、料酒、白糖、西紅、柿醬、香菜、八角、花椒粒。

　　1、把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽醃製去掉水分。把蔥洗淨切段，姜蒜洗淨去皮切片，香菜洗淨切末，辣皮子用水泡泡切段。

　　2、熱鍋涼油加沙丁魚，煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊。

　　3、加蔥段、蒜、薑片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調料拌在一起。

　　4、把白糖料酒醬油噴在魚身，加水***沒過魚的三分之二即可，大火燒開、轉小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。

　　做法五：香辣沙丁魚

　　食材：沙丁魚、蒜頭、姜、蔥花、幹辣椒。

　　做法：

　　1、沙丁魚去掉內臟，洗淨放入盆中，放鹽醃20分鐘;把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的幹辣椒一起放味碟裡，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。

　　2、把醃好的沙丁魚濾幹水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱後，調成小火，倒油，然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃。

　　3、待魚的兩面都煎透後，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然後淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。

　　吃沙丁魚的好處

　　1.預防心臟疾病

　　沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。還含有核酸、牛磺酸及硒等多種營養成分，藥用價值非常高，堪稱醫藥中的瑰寶。沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。

　　2.降壓

　　沙丁魚富有驚人的營養價值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。根據美國心血管協會的網站內容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產生***造成血栓的有害脂肪酸***，並有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。

　　2.促進胎兒發育

　　沙丁魚富含磷脂，孕婦在妊娠期應多吃魚類，對於胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。

　　3.補鈣

　　沙丁魚含豐富的鈣，可以防止因缺鈣引起的骨質疏鬆。