夏天吃什麼去火_夏季上火吃什麼降火

General 更新 2024年12月22日

  夏季上火吃什麼降火?降火的食物有哪些?下面是小編給大家整理的夏天去火食譜,供大家閱讀!

  夏天去火食譜:番茄燒茄子

  原料:茄子、西紅柿、黑木耳、蒜、生抽、蠔油、白糖、油

  做法:

  1. 木耳泡發;茄子切塊;番茄切塊;蒜切蒜粒。

  2. 鍋中倒一些油,先將茄子鍋油煎軟,盛出,將蒜粒倒入鍋中,用底油炒香。

  3. 放入番茄塊翻炒,將番茄炒軟,出湯,成醬狀,放入木耳翻炒一分鐘,將茄子倒入,倒入蠔油,根據口味加糖和少許生抽,以大火燒約2分鐘入味即可。

  夏天去火食譜:鮮菇蘆筍小炒

  原料:蘆筍4根、鮮香菇、彩椒1個、油、鹽、姜、蒜、幹辣椒、生抽

  做法:

  1. 將蘆筍切段;香菇切片;黃彩椒切絲。

  2. 沸水中滴幾滴油加少許鹽,將蘆筍綽燙一下撈出用涼水浸涼。

  3. 炒鍋放油,乾紅辣椒、姜、蒜末爆香鍋,再放入香菇片和黃彩椒翻炒,淋入少許生抽,再加適量鹽調味,翻炒至斷生後盛出即可。

  夏天去火食譜:菜瓜脯

  原料:菜瓜、鹽、蒜3瓣、老乾媽豆豉1匙、糖、紅椒

  做法:

  1. 菜瓜洗乾淨後,對半剖開,去籽,切段;蒜切碎;紅椒切象牙塊。

  2. 菜瓜段切片,並撒鹽揉勻,靜置10分鐘。

  3. 將菜瓜擠幹水,平放於板上,置於太陽下曝晒2個小時。家常菜做法大全

  4. 起油鍋,爆香蒜碎和紅椒塊,下入菜瓜片爆炒1分鐘,調入老乾媽豆豉和白糖,炒勻即可。

  夏天去火食譜:蔥油爽脆南瓜

  原料:小南瓜1個***約400克***、香蔥50克、白醋、食鹽

  做法:

  1. 香蔥洗淨,切寸段;南瓜去皮、去瓤,洗淨切成薄片,放清水中浸泡一下。

  2. 鍋中放適量油,涼油將蔥段放進去煸炒,慢慢煸炒出蔥香味,南瓜片倒入鍋內。

  3. 再倒入適量白醋,急火快炒1分鐘,放入適量鹽進行調味,翻炒幾下,即可出鍋。

  夏天去火食譜:苦瓜拌雞蛋

  原料:苦瓜1根、雞蛋2個、鹽、味精、蒜2瓣、料酒、香油、白糖

  做法:

  1. 雞蛋加鹽、加料酒,打散攪勻,入油鍋中炒至成型,劃散晾涼。

  2. 苦瓜對半剖開,用勺子挖去內瓤,切成薄片,加鹽拌勻,醃製20分鐘,瀝去水分。

  3. 加點蒜末、糖、味精和香油拌勻,和晾涼的雞蛋碎混合拌勻即可。美食天下菜譜大全

  夏天去火食譜:黃瓜拌皮蛋

  原料:迷你黃瓜4根、松花蛋2個、鹽、醋2大勺、雞精2克、生抽1大勺、香油1大勺、剁椒、獨蒜1只、香菜2根、白糖半小勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺

  做法:

  1. 蒜切小塊,用壓蒜器壓成蒜茸;黃瓜洗淨,用刀拍鬆成幾條,切成小塊;皮蛋去殼切小塊。

  2. 將調味料***香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒紅油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、鹽適量、雞精適量***依次加入到蒜蓉的小碗中。

  3. 將黃瓜放進大些的盆中,倒入調好的味汁拌勻,加入皮蛋、香菜和紅剁椒拌勻即可。

  夏天去火食譜:胭脂冬瓜球

  原料:冬瓜、紫甘藍、白醋、白糖

  做法:

  1. 紫甘藍剝兩片冼淨,放料理機加點水打成汁,濾掉渣放鍋裡煮幾分鐘,將汁裝入碗中,倒2勺白醋。

  2. 冬瓜用挖球器挖出冬瓜球,放入沸水裡焯2-3分鐘,撈出放入紫甘藍汁中浸泡,放冰箱冷藏半個小時以上,吃的時候在上面撒些糖即可。

  夏天去火食譜:蒜茸絲瓜鮮蝦盅

  原料:絲瓜1根、基圍蝦7個、紅剁椒1匙、蒜4瓣、李錦記蒸魚豉油1匙、糖1/2小匙、油1匙

  做法:

  1. 絲瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成絲瓜盅。

  2. 將基圍蝦剪去頭挑去沙線,剝去蝦身上的殼並保留尾部末端那一小節,再將背部剪開一個洞,將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。

  3. 將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅裡。

  4. 剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油,再加小半匙糖,最後倒入一點油拌勻。

  5. 蒸鍋裡水沸騰後,將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸,大火3--5分鐘關火,再燜1分鐘出鍋,最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。

  夏天去火食譜:蒜蓉扁豆絲

  原料:扁豆、胡蘿蔔、蒜、香蔥、香油、鹽

  做法:

  1. 扁豆去掉頭尾和筋,洗淨後切成絲;胡蘿蔔切絲;大蒜剁成末。

  2. 鍋裡燒水,燒開後,加少許鹽和食用油,然後分別把扁豆絲與胡蘿蔔絲焯水,撈出後放入冰水中浸泡過涼,以保持口感爽脆。

  3. 撈出扁豆絲與胡蘿蔔絲放入一個大的碗裡,放入蒜末,鹽,香油,攪拌均勻即可。
 

夏天吃什麼去火

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