夏天吃什麼去火_夏季上火吃什麼降火

　　夏季上火吃什麼降火?降火的食物有哪些?下面是小編給大家整理的夏天去火食譜，供大家閱讀!

　　夏天去火食譜：番茄燒茄子

　　原料：茄子、西紅柿、黑木耳、蒜、生抽、蠔油、白糖、油

　　做法：

　　1. 木耳泡發;茄子切塊;番茄切塊;蒜切蒜粒。

　　2. 鍋中倒一些油，先將茄子鍋油煎軟，盛出，將蒜粒倒入鍋中，用底油炒香。

　　3. 放入番茄塊翻炒，將番茄炒軟，出湯，成醬狀，放入木耳翻炒一分鐘，將茄子倒入，倒入蠔油，根據口味加糖和少許生抽，以大火燒約2分鐘入味即可。

　　夏天去火食譜：鮮菇蘆筍小炒

　　原料：蘆筍4根、鮮香菇、彩椒1個、油、鹽、姜、蒜、幹辣椒、生抽

　　做法：

　　1. 將蘆筍切段;香菇切片;黃彩椒切絲。

　　2. 沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍綽燙一下撈出用涼水浸涼。

　　3. 炒鍋放油，乾紅辣椒、姜、蒜末爆香鍋，再放入香菇片和黃彩椒翻炒，淋入少許生抽，再加適量鹽調味，翻炒至斷生後盛出即可。

　　夏天去火食譜：菜瓜脯

　　原料：菜瓜、鹽、蒜3瓣、老乾媽豆豉1匙、糖、紅椒

　　做法：

　　1. 菜瓜洗乾淨後，對半剖開，去籽，切段;蒜切碎;紅椒切象牙塊。

　　2. 菜瓜段切片，並撒鹽揉勻，靜置10分鐘。

　　3. 將菜瓜擠幹水，平放於板上，置於太陽下曝晒2個小時。家常菜做法大全

　　4. 起油鍋，爆香蒜碎和紅椒塊，下入菜瓜片爆炒1分鐘，調入老乾媽豆豉和白糖，炒勻即可。

　　夏天去火食譜：蔥油爽脆南瓜

　　原料：小南瓜1個***約400克***、香蔥50克、白醋、食鹽

　　做法：

　　1. 香蔥洗淨，切寸段;南瓜去皮、去瓤，洗淨切成薄片，放清水中浸泡一下。

　　2. 鍋中放適量油，涼油將蔥段放進去煸炒，慢慢煸炒出蔥香味，南瓜片倒入鍋內。

　　3. 再倒入適量白醋，急火快炒1分鐘，放入適量鹽進行調味，翻炒幾下，即可出鍋。

　　夏天去火食譜：苦瓜拌雞蛋

　　原料：苦瓜1根、雞蛋2個、鹽、味精、蒜2瓣、料酒、香油、白糖

　　做法：

　　1. 雞蛋加鹽、加料酒，打散攪勻，入油鍋中炒至成型，劃散晾涼。

　　2. 苦瓜對半剖開，用勺子挖去內瓤，切成薄片，加鹽拌勻，醃製20分鐘，瀝去水分。

　　3. 加點蒜末、糖、味精和香油拌勻，和晾涼的雞蛋碎混合拌勻即可。美食天下菜譜大全

　　夏天去火食譜：黃瓜拌皮蛋

　　原料：迷你黃瓜4根、松花蛋2個、鹽、醋2大勺、雞精2克、生抽1大勺、香油1大勺、剁椒、獨蒜1只、香菜2根、白糖半小勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺

　　做法：

　　1. 蒜切小塊，用壓蒜器壓成蒜茸;黃瓜洗淨，用刀拍鬆成幾條，切成小塊;皮蛋去殼切小塊。

　　2. 將調味料***香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒紅油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、鹽適量、雞精適量***依次加入到蒜蓉的小碗中。

　　3. 將黃瓜放進大些的盆中，倒入調好的味汁拌勻，加入皮蛋、香菜和紅剁椒拌勻即可。

　　夏天去火食譜：胭脂冬瓜球

　　原料：冬瓜、紫甘藍、白醋、白糖

　　做法：

　　1. 紫甘藍剝兩片冼淨，放料理機加點水打成汁，濾掉渣放鍋裡煮幾分鐘，將汁裝入碗中，倒2勺白醋。

　　2. 冬瓜用挖球器挖出冬瓜球，放入沸水裡焯2-3分鐘，撈出放入紫甘藍汁中浸泡，放冰箱冷藏半個小時以上，吃的時候在上面撒些糖即可。

　　夏天去火食譜：蒜茸絲瓜鮮蝦盅

　　原料：絲瓜1根、基圍蝦7個、紅剁椒1匙、蒜4瓣、李錦記蒸魚豉油1匙、糖1/2小匙、油1匙

　　做法：

　　1. 絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。

　　2. 將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝去蝦身上的殼並保留尾部末端那一小節，再將背部剪開一個洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。

　　3. 將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅裡。

　　4. 剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油，再加小半匙糖，最後倒入一點油拌勻。

　　5. 蒸鍋裡水沸騰後，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘關火，再燜1分鐘出鍋，最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。

　　夏天去火食譜：蒜蓉扁豆絲

　　原料：扁豆、胡蘿蔔、蒜、香蔥、香油、鹽

　　做法：

　　1. 扁豆去掉頭尾和筋，洗淨後切成絲;胡蘿蔔切絲;大蒜剁成末。

　　2. 鍋裡燒水，燒開後，加少許鹽和食用油，然後分別把扁豆絲與胡蘿蔔絲焯水，撈出後放入冰水中浸泡過涼，以保持口感爽脆。

　　3. 撈出扁豆絲與胡蘿蔔絲放入一個大的碗裡，放入蒜末，鹽，香油，攪拌均勻即可。
 

夏天吃什麼去火