黑豆粉的功效與作用

　　黑豆粉營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，你知道它有什麼功效嗎?下面就跟著小編一起來看看吧。

　　1.預防動脈血管硬化 黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。

　　此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。

　　2.抗老防衰 黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。

　　3.預防骨質疏鬆 黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。

　　4.預防便祕 黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便祕。

　　5.防止大腦老化 黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份;黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

　　6.美容護髮 黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏髮不變白也有幫助。

　　黑豆粉的食用禁忌

　　1.小兒不宜多食。

　　2.黑豆粉炒熟後，熱性大，不易多食。

　　黑豆的作用

　　***1***治腎虛消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，麵糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆湯送下，一日二次。

　　***2***治肝虛眩暈黑豆和醋同放於牛膽中，懸於通風處陰乾，取出後每晚服7粒，日久自愈。

　　***3***治陰虛盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。

　　***4***治老人腎虛耳聾、小兒夜尿 豬肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。

　　***5***治中老年白髮 黑豆適量，蒸熟晒乾，反覆幾次，日服二次，每次6克，嚼後淡鹽水送下。

　　***6***治各種非遺傳性白髮 黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔淨牙刷蘸白醋，外刷毛髮，日一次***面板病者不宜***。

　　***7***治脫髮 黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時撒些細鹽，裝於瓶中，每服6克，日二次。

　　***8***治產後風氣、血結黑豆3升，炒熱至煙出，裝入酒瓶，浸一日後，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身潤即愈。

　　***9***治婦女閉經黑豆30克，紅花8克，水煎後衝紅糖50克溫服。

　　***10***治男子便血黑豆一升，炒熟，熱酒浸之，去豆飲酒。

　　***11***治小兒胎熱 黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。

　　***12***治高血壓 黑豆200克，陳醋500克，浸一週後，每次嚼服30粒，日三次。

　　***13***解巴豆中毒水煎黑豆汁飲之。黑豆全國各地均有栽培，因其品種、氣候、土質的不同，品質也存在著一定差異，以色黑、光為佳。黑豆的吃法也有很多種，磨面可蒸成饅頭;煮熟可作涼拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆漿可作飲料;生芽可作蔬菜，既增加維生素的含量，蛋白質和脂肪也更利於消化。黑豆雖系營養保健佳品，但一定要熟吃，因為在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分，可影響蛋白質的消化吸收，引起腹瀉。在煮、炒、蒸熟後，抗胰蛋白酶被破壞，消除了黑豆的副作用。

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