兒童缺鐵吃什麼食譜

　　孩子必須有足夠的鐵元素，否則就容易精神不振，注意力不集中，上課聽講常常開小差，情緒煩躁淡漠。家長應該在飲食上給予鐵元素的補充。那麼孩子缺鐵的症狀還有什麼，兒童缺鐵吃什麼好呢，下面為您介紹寶寶補鐵食譜大全，供參考。

　　兒童補鐵食譜大全

　　1、肝泥粥

　　將豬肝切成片，用開水焯一下，撈出後剁成泥。將白菜洗淨切成細絲。鍋內放點油，下豬肝煸炒，加入蔥、薑末及適量的醬油炒透入味，隨後加入適量水燒開，再投入洗淨的大米和小米煮至熟爛。放入白菜絲及少量細鹽煮片刻即成。

　　2、菠菜豬肝湯

　　鮮豬肝100克，鮮菠菜200克，油15毫升，鹽少許。將菠菜洗淨，切碎，豬肝切成小薄片，用油、鹽拌勻，備用，鍋中加清水500毫升，煮沸後加入菠菜及豬肝，煮至豬肝熟即可。

　　3、雞血豆腐湯

　　把豆腐和雞血切成細條，黑木耳、熟瘦肉、胡蘿蔔切成細絲，下入的鮮湯中燒開，加入醬油、精鹽、料酒適量，用水澱粉勾薄芡，淋入打好的雞蛋液，加香油、蔥花即成。此湯顏色美觀、味道鹹鮮，含豐富的蛋白質、鐵、胡蘿蔔素和纖維素，有助於提高寶寶血色素。

　　4、三色肝末

　　豬肝50克，胡蘿蔔50克，白蘿蔔50克，菠菜25克。精鹽少許，肉湯適量。將豬肝洗淨切碎。胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨切碎。菠菜擇洗乾淨，切碎待用。把切碎的豬肝、白蘿蔔、胡蘿蔔放入鍋內加肉湯煮熟，最後加入菠菜、精鹽，繼續煮片刻即成。

　　5、魚泥豆腐羹

　　鮮魚、豆腐、澱粉、香油、鹽、蔥花少許。將魚肉洗淨，加少許鹽、姜，上蒸鍋蒸熟後去骨刺，搗成魚泥。將水煮開加少許鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸後加入魚泥。加入少量澱粉、香油、蔥花，勾芡成糊狀即可。

　　6、炒青椒肝絲

　　把豬肝、青椒洗淨切絲。豬肝絲用澱粉抓勻，下入四五成熱的油中滑散撈出。鍋內留少許油，蔥、姜熗鍋，下入青椒絲，為料酒、白糖、精鹽及少許水，燒開後用水澱粉勾芡。倒入豬肝絲，淋入香油、醋少許即可。此菜含有豐富的鐵、蛋白質、及維生素A，經常食用可補血，對患缺鐵性貧血的寶寶效果極佳。

　　7、雞蛋菠菜鍋貼

　　麵粉50g，雞蛋1個，菠菜100g，味精、蔥、姜、香油各適量。麵粉和成麵糰，揪成劑子，擀成薄片。菠菜擇洗乾淨，放入開水中燙一下，放入冷水中投涼，剁碎，用手擠去水分，放入盆內。雞蛋打入碗中，攪散，放熱油鍋中炒熟，放入盆內，同菠菜攪勻，加上鹽、味精、姜、蔥、香油，攪拌成餡。皮包餡，捏成餃子形狀。平鍋置火上，注油燒熱，將鍋貼排列鍋內，稍煎，淋水適量，加蓋，煎熟，剷出即可食用。

　　8、豬肝泥

　　豬肝50克。香油1克，醬油、精鹽各少許。將豬肝洗淨，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。將肝泥放入碗內，加入香油、醬油及精鹽調勻，上籠蒸20-30分鐘即成。

　　9、什錦蛋羹

　　雞蛋10個，蝦米25克，番茄***或鮮番茄***125克，菠菜末125克。香油3克，水澱粉15克，精鹽少許。將雞蛋磕入盆內，加適量鹽和溫開水攪勻待用。鍋內加水，放在旺火上燒開，把雞蛋盆放入籠屜內，上鍋蒸15分鐘，成豆腐腦狀待用。炒鍋內放入適量清水，水開後放入蝦米末、菠菜末、番茄醬或西紅柿末、適量鹽，勾芡淋入香油即成。吃時芡澆在蛋羹上。

　　10、豬肝瘦肉粥

　　鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米50克，油15毫升，鹽少許。將豬肝、瘦肉洗淨，剁碎，加油、鹽適量拌勻，將大米洗淨，放入鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。

　　11、黑棗桂圓糖水

　　黑棗20克，桂圓肉10克，紅糖25克。將黑棗、桂圓肉洗淨，加清水500毫升，再加入紅糖，煮熟或隔水燉40分鐘即可。

　　12、肉菜卷

　　將麵粉與黃豆粉按10：1的比例摻合，加入麵粉及適量水，和成麵糰發酵。再將瘦豬肉、胡蘿蔔、白菜切成碎末，加入適量植物油、蔥薑末、細鹽、醬油攪拌成餡。發酵好的麵糰加入鹼水揉勻，擀麵片，抹入備好的肉菜餡，從一邊捲起，碼入屜內蒸30分鐘即成，吃時切成小段。

　　13、四彩珍珠湯

　　先將麵粉放入盆內，用乾淨筷子沾水拌入麵粉中，邊加水邊拌勻面粉，使之拌成小疙瘩。將豬肉剁成肉末。菠菜用開水焯一下，控去水，切成小段。熱鍋入油，下肉末煸炒，放點蔥、薑末及醬油，添入適量水燒開。再把小麵疙瘩投入，用勺攪拌均勻，煮片刻，甩入雞蛋液，放入菠菜、紫菜及適量細鹽，稍煮片刻即成。

　　14、芝麻花生糊

　　黑芝麻、花生仁***連衣***各若干，白糖15克。將芝麻、花生仁洗淨，炒熟後研成粉末，每次各取15克，加入開水1000毫升至1500毫升，調成糊狀，再加入白糖調味即可。

　　缺鐵性貧血的預防

　　1、可服用硫酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵，加服維生素C，可促進鐵的吸收。

　　2、患者宜多吃的食物如各種瘦肉、動物肝臟、動物血液、雞蛋黃等。綠色帶葉蔬菜、黃豆及其製品、木耳和蘑菇、芝麻醬等。

　　3、補鐵飲食注意服鐵勿飲茶：因茶葉中的許多成分能與鐵結合，影響藥物療效。鐵劑勿飯前服用：這是因為鐵劑對胃黏膜有刺激，飯前服，使人難以耐受，宜飯後服。另外，鐵劑勿與牛奶同服，因牛奶中含磷較多，會影響鐵的吸收，使療效降低。

　　4、做好嬰兒餵養指導。母乳中鐵吸收較好，最好使用母乳餵養。如不能用母乳餵養時，採用強化鐵配方奶餵養。

　　5、加用強化鐵的飲食，足月兒從4～6個月開始***不晚於6個月***，早產嬰及低體重兒從3個月開始，加強飲食中鐵的含量。最簡單的方法即在奶方中或輔食中加硫酸亞鐵，如食用含鐵穀類或交替使用硫酸亞鐵滴劑。硫酸亞鐵滴劑在家庭使用最多不超過1個月，以免發生鐵中毒。另外，人工餵養兒在6個月以後，喂不加鐵的牛奶不可超過750ml。兒童與成人最好在每斤麵粉中加鐵13～16mg，同時應注意儘量增加動物飲食。

　　6、做好健康檢查工作，定期進行貧血普查，做到早發現、早治療。

　　缺鐵性貧血的治療

　　1、鐵劑治療

　　注意維生素B12、葉酸對於治療缺鐵性貧血無效，不可濫用。口服鐵劑，口服無機鹽最經濟、方便和有效;注射鐵劑適用於不能耐受口服鐵劑、腹瀉嚴重而貧血又較重的病兒。

　　2、去因治療

　　飲食不當者，必須改善飲食，合理餵養。對腸道畸形、鉤蟲病等在貧血糾正後應行外科手術或驅蟲。鮮牛奶過敏，可改為奶粉、蒸發乳、水解蛋白奶粉等。

　　3、輸血

　　適應證：重度貧血或合併嚴重感染或急需外科手術者，血紅蛋白在30g/L以下。

　　原則：採取少量多次的方法，或輸入濃縮的紅細胞，每次2～3ml/kg。

　　心力衰竭嚴重者用換血法，以濃縮的紅細胞代替全血。

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