為什麼鮮人蔘周身都是寶呢

　　人蔘特別是人蔘皁甙 Rb2 能改善血脂，鮮人蔘能降低血中膽固醇、甘油三酯、升高血清高密度脂蛋白膽固醇，降低動脈硬化指數，對於高脂血症、血栓症和動脈硬化有治療價值。下面小編和大家一起學習鮮人蔘周身都是寶。

　　鮮人蔘周身都是寶

　　支根***參須***

　　人蔘的細支根及鬚根，狀若鬍鬚，故有參須之稱。參須性平、味甘而苦，功同人參而力遜，因其價格低廉，故臨床上非危急病重者，不需用人蔘，常以參須代替。因加工方法不同，商品有紅直須、白直須、紅彎須和白彎須四種。直須較彎須為好。

　　《本草從新》在介紹參須時說:“參須，生津補血。亦橫生蘆頭上而更細者，其性與參條同，而力尤薄。要知參條、參須，不過得參之餘氣，危險之證，斷難倚仗。”古代醫家用參須治療胃氣虛弱的嘔吐、呃逆，肺氣虛弱的咳嗽、咯血及氣津兩傷的口渴思飲等。現代臨床也常將其作為人蔘的代用品。

　　參子

　　人蔘的果實叫做參子。參子具有極弱的補益作用，除此之外，尚可用來“發痘行漿”。據文獻記載：“凡痘不能起發分標行漿者，藥內加參子，後日無癢塌之患。 ”可見參子曾作為痘科要藥，但後世已很少使用。

　　參蘆

　　參蘆是植物人蔘的根莖。我國古代大部分醫藥書籍中，有人蔘 " 不去蘆令人吐 " 的記載，從而把參蘆作為催吐藥。《華氏中藏經》首載參蘆，並有 " 吐人 " 的記述。歷代醫家也多沿襲此說，如《本經逢源》就認為 " 參蘆能耗氣，專入吐劑 " 。因此，臨床上以參蘆救治痰涎壅塞胸膈、食積阻於胃脘等症。

　　經有關部門研究，參蘆的有效成分含量比鬚根、莖、葉還高，並未發現有其它特殊的不同成分。這些研究，既推翻了前人對參蘆和片面認識，又為人蔘的合理利用創造了理論依據。參蘆佔全參的 8%-15% ，以往入藥前須將其除淨，削下的參蘆雖有少量作催吐藥，但大部分卻黴爛掉了。據統計，從前我國每年去除的參蘆達 15 萬公斤以上。現今，參蘆隨人蔘一併入藥，既能節約藥材資源，又可增加經濟效益。因此，奉勸選購人蔘進補者，請勿固守陳規而去掉參蘆。

　　主根

　　植物人蔘根莖上的不定根，稱為主根或參條。據《本草從新》載，參條能 " 生津、止渴，補氣。其性橫行手臂，指臂無力者，服之甚效 " 。因而，古代醫家用其治療虛弱病人的肩臂及上肢痛、抬舉無力、手指麻木***相當於肩周炎、末梢神經炎、網球肘等病***。現今，它是我們選擇服用的主要部分!

　　參花

　　人蔘的花蕾稱為參花。參花與人蔘的功用相似，但力量遠較人蔘為弱。

　　綜上所述，同出一株的參條***主根***、參須、參子和參花，都具有不同程度的補虛扶正作用，但其力量強弱不一，且還兼具其它功用。因此，服用新鮮人蔘基本會選擇整支參使用，這樣效果才會達到最好!

　　鮮人蔘的功效

　　據資料記載，使用人蔘養生治病的歷史，至少已有兩千年。人蔘是大補元氣的要藥，俗稱“補藥之王”。凡虛勞內傷等一切氣血津液不足的病證都可應用，對虛脫的病人有搶救作用。

　　現代醫學臨床研究證明，常服人蔘藥膳，可以提高免疫功能，增強抗病能力，抗氧化，美容養顏，延緩機體衰老;人蔘主症心、脾、肺，可改善心臟血管功能，預防和治療貧血、糖尿病、冠心病、心律失常、神經衰弱、預防老年痴呆、治療健忘、抑鬱、癌症等多種疾病。鮮人蔘未經加工炮製，保持鮮活狀態，不僅營養價值高、藥性和緩，而且味道鮮美，適於製作藥膳、泡酒。

　　食用人蔘的禁忌

　　1、食用過程一定要循序漸進，不可超之過急，過量服食***建議一天不要超過3g由少至多***;

　　2、要注意季節變化，一般來說秋冬體寒進人蔘，春夏體熱進西洋參;

　　3、注意體質與年齡，感冒、炎症等發熱病人不宜服用，兒童、青少年亦不宜服用;

　　4、服用人蔘後忌吃蘿蔔***含紅蘿蔔、白蘿蔔、青蘿蔔***和各種海味，前後3天不宜飲茶，忌與葡萄同吃，以免營養受損;

　　5、反藜蘆、畏五靈脂、惡皁英，應忌通用。

　　人蔘的藥膳食用方法

　　***一***燉服。將人蔘切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。

　　***二***嚼食。以2~3片人蔘含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

　　***三***磨粉。將人蔘磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。

　　***四***沖茶。將人蔘切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。

　　***五***泡酒。將整根人蔘可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

　　***六***燉煮食品。人蔘在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人蔘和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。