食用菌類的藥用功效有哪些

　　按照中華傳統的食用菌類同源理論，食用菌有相當的食療功效。下面是小編推薦給大家的食用菌類的藥用功效，供大家參考。

　　食用菌類的藥用功效

　　1、平菇

　　平菇含豐富的營養物質，每百克於品含蛋白質20—23 克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。性味甘、溫。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用幹治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。

　　2、金針菇

　　含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿蔔素和人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用。由於它能抑制癌細胞的生長，可用於各種早、中期癌症的治療。

　　3、竹蓀

　　減肥的代表性食用菌，對高血壓、高血脂病人有好處。

　　4、蘑菇

　　它是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品。既適合兒童生長髮育期食用，又適合患有高血壓、高血脂的中老年人食用，而且它含有一種抑制腫瘤生長的物質，有明顯的抗癌作用，對肺癌、面板癌患者尤其有益。

　　5、茯苓

　　茯苓中的主要成分為茯苓聚糖，含量很高。對多種細菌有抑制作用;能降胃酸，對消化道潰瘍有預防效果;對肝損傷有明顯的保護作用;有抗腫瘤的作用;能多方面對免疫功能進行調節;能使化療所致白細胞減少加速回升;並有鎮靜的作用。

　　食用菌的食療方

　　糖醋平菇

　　原料：鮮平菇600克，醋100克，白糖50克，精鹽、味精、醬油各少許。

　　做法：

　　把平菇洗淨，在開水中焯熟，縱切成薄片或菇絲，加入醋、白糖、精鹽、醬油、味精，拌勻後即可。

　　平菇豆腐湯

　　原料：鮮平菇150克，水豆腐250克，豬油、蔥絲、精鹽、味精、水澱粉、香油各少許。

　　做法：

　　將平菇洗淨後撕成薄片。在熱鍋中加入豬油少許，油熱後放入平菇翻炒，然後加入適量熱水煮開，將豆腐切成小塊放入，再開後撒入蔥絲，加入精鹽、味精調劑口味，最後用水澱粉勾玻璃芡，淋香油即成。

　　什麼是食用菌

　　食用菌是一類味鮮質嫩的高等真菌，蛋白質含量高，具有人體必需的各種氨基酸，幾乎不含飽和脂肪酸脂肪，經常食用能預防高血脂症、冠心病、動脈粥樣硬化等心血管疾病和功能退化性疾病，被視為現代文明社會的保健食品，國外譽之為健康食品。

　　近年來，通過深入研究，發現食用菌大都含有真菌多糖、三萜類物質、多肽、腺嘌呤核苷、牛磺酸、甘露醇、內酯等成分，對人體具有極為良好的保健、治療功效。

　　人們對靈芝、猴頭菇、香菇、雲芝、茯苓、白木耳、金針菇、平菇等食用菌的研究，每年都有很大的進展，內容涉及到化學、藥理、藥效和應用方法。許多廠家已將食用菌製成保健品和藥品，如靈芝膠囊、靈芝孢子蟲草菌絲粉、猴頭菇精、蜜環片、雲芝多糖、舒筋丸、靈芪片、香菇多糖、銀蜜片等，這些食用菌藥品和保健食品在保健、治療方面都取得了良好的效果。

　　食用菌能提高免疫力,免疫系統是人體抵抗傳染病、防治腫瘤疾病的重要防衛系統。免疫系統遭到破壞，機體抵抗疾病的能力就下降，疾病就會增多，生命就難以維持;免疫系統攻擊自身就會產生免疫過敏性疾病;體液免疫水平過度也會帶來許多疾病。

　　靈芝、猴頭菇、冬蟲夏草、雲芝、樹舌等各種食用菌所含的真菌多糖有提高細胞免疫水平的作用。真菌多糖對體液免疫有雙向調節作用，小劑量服用時能提高體液免疫能力，提高免疫系統對異常細胞***蛋白質***和腫瘤細胞的識別率;大劑量應用時能顯著抑制過高體液免疫水平，能使免疫球蛋白降低到最理想水平，因而可治療自身免疫性疾病，如面板硬化病、重症肌無力等症。

　　對肌強直、多發性面板硬化病均有一定療效，斑禿病和肌強直症都屬自身免疫性疾病。真菌多糖能改善睡眠、增進食慾、抗疲勞、提高血液供氧供血能力、提高免疫細胞監視、識別病源物的水平。因此，從目前的醫藥水平來看，真菌多糖是治療免疫過敏性疾病最理想的藥物之一。

　　食用菌能提高細胞生理功能,食用菌能提高機體免疫功能***特別是提高免疫細胞對異物的識別能力***、增強體質、平衡機體生理活動，預防和治療高血壓、高血脂、高血粘、糖尿病、頻繁性感冒、胃腸潰瘍、肝炎，免疫過敏等疾病，如多種食用菌聯合應用，效果則更好。