夏末秋初養生有哪些食譜

　　現在正處於夏末秋初，那麼?接下來小編為你分享一下夏末秋初養生的相關食譜，一起來看看吧!

　　夏末秋初養生的食譜

　　一、涼拌紫甘藍

　　材料：紫甘藍1個，白醋、白糖、鹽、麻油、雞精、白芝麻適量。

　　步驟：將紫甘藍洗淨切絲，加入適當鹽和糖醃製一會，把多餘的水分倒掉;準備調味汁***鹽、白糖、白醋、麻油、雞精***可根據自己口味進行調製;將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，

　　撒上白芝麻。

　　營養價值：涼拌紫甘藍是大熱天裡常見的一道家常菜，該道菜清淡爽口，在夏天食用還能開胃，且紫甘藍含有非常豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，能夠保護身體免受自由基的損傷，並有助於細胞的更新。

　　二、涼拌苦菊

　　材料：苦菊200克，大蒜、白糖、香醋、鹽適量。

　　步驟：將苦菊清洗乾淨，放進淡鹽水中浸泡10分鐘;泡好後，放進涼開水中沖洗一下，撕成小段放進容器中;把香醋、白糖和鹽調成汁，大蒜切成末;把蒜末放入苦菊裡，倒進調味汁;加入香油拌勻，醃製一會即可。

　　營養價值：苦菊中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，可維持人體正常的生理活動，促進生長髮育，同時亦是消暑保健的佳品，但是需要注意的是脾胃虛弱、納少便溏的人不宜食用。

　　三、冬瓜排骨海帶湯

　　材料：豬排骨500克、冬瓜400克、海帶30克，油、鹽、鮮姜、白醋、胡椒粉適量。

　　步驟：將排骨用清水浸泡20分鐘左右備用，海帶提前泡發洗淨切小塊;炒鍋內放少許食油，下排骨和薑片炒至出香味;將湯鍋燒熱，倒入炒好的排骨、薑片，加上足量清水，加入少許白醋;蓋上鍋蓋，大火燒開後小火慢燉半小時左右，加入海帶煮1小時;倒入冬瓜塊，煮熟後放入鹽、胡椒粉調味即可。

　　營養價值：冬瓜有利尿消腫、減肥、清熱解暑的功效;排骨能補精髓，益腎陰，含有大量的鈣和骨髓溶出物;海帶能增鈣降鈉，利於膽固醇的排洩。三種食材相互搭配，具有軟堅散結、清熱、益氣補中等功效。

　　四、苦瓜炒雞蛋

　　材料：苦瓜1根、雞蛋3個，食油、食鹽、蔥、姜、蒜適量。

　　步驟：將苦瓜洗淨，對半切開，去瓤，切薄片;過熱水焯30秒鐘立刻撈出浸涼水，控幹

　　備用;雞蛋打散，備用;鍋裡熱油，加蔥姜爆香，倒入苦瓜翻炒幾下;立刻倒入蛋液，大火

　　翻炒，待蛋液基本凝固，加上鹽，蒜碎即刻關火，拌勻，利用餘溫讓蛋液全部凝固。

　　營養價值：苦瓜與雞蛋同食，能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能緩解胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

　　但是需要注意的是，對於喜熱畏寒的陽虛體質而言，不宜過多進食。

　　夏末秋初養生的誤區

　　1、春捂秋凍，凍著就有好處

　　常說的“春捂秋凍”中的“秋凍”是指秋季到來之後，不要氣溫稍有下降就立即增衣，應循序漸進地添衣保暖，以增強身體的禦寒能力。所以“秋凍”的目的是鍛鍊身體的耐寒性。

　　很多年輕朋友在秋季氣溫驟降時也不及時地新增衣物，認為“凍著就有好處”的觀點是不對的。人體在氣溫急劇變化時抵抗力會減弱，很容易感染感冒等流行性疾病。另外，“秋凍”不適用於老人、孩子等體質弱的人群。凡事皆有度，穿得太單薄和太厚實都不好。

　　2、穿露臍裝

　　從養生的角度來看，肚臍是萬萬不能在天氣轉涼時受寒的。因為肚臍皮下沒有脂肪，緊鄰豐富的神經末梢和神經叢，所以對外部刺激特別敏感，容易被寒邪侵襲。肚臍一旦受涼，腹痛腹瀉在所難免;若長期受涼，泌尿系統疾病也容易找上門來。因此，不要為了追求性感而冒風險，穿露臍裝。這可是要用自己的身體健康做代價的，日後可是麻煩很大的。

　　由於夏末初秋的天氣還是很熱，有的人晚上睡覺就還用的夏天的毛巾被或者薄被子。其實這個季節雖然氣溫沒有完全下降，但早晚溫差大，尤其晚上睡覺的時候還是要蓋上被子，尤其是肚子。蓋上肚臍睡覺以防肚子受涼引發的腹瀉與感冒。

　　3、初秋不防晒

　　對於防晒，不少人都存在一定誤區，認為夏日已過，不用再執著於日日防晒，其實秋冬的太陽也是不容忽視的，太陽的紫外線、輻射依然可以傷及面板，導致面板紅腫、脫皮，甚至發生面板病!因此，無論男女，無論黑白，都要注意防晒!防晒應是一年四季都不可中斷的護膚功課。

　　4、一年之內，秋不食姜

　　生薑的好處多，吃起來也有不少講究，季節和時間就是其中之一。由於生薑屬辛辣之品，屬於熱性，又在烹飪中失去了不少水分，食後容易上火。秋天氣候乾燥、燥氣傷肺，再加上吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥，加重秋燥對身體的危害。所以秋天以少吃薑為宜。所謂“夜不食姜”，則主要是因為生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生薑還很容易產生內熱，日久出現“上火”的症狀。

　　5、急著貼秋膘

　　經過一個夏天炎熱的天氣，立秋之後，很多在夏天裡食慾比較差的人食慾逐漸好轉。不過此時人的胃腸功能較弱，還沒有調理過來，如果吃太多的肉類等高蛋白食品，會增加腸胃負擔，影響胃腸功能。因此吃肉要適當，最好等到天氣真正涼下來以後，再多增加肉食。