鐵板烤茄子要怎麼做

　　茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。好吃的鐵板烤茄子應該要怎麼做呢?現在，小編來告訴你鐵板烤茄子的做法。

　　鐵板烤茄子的食材準備

　　鐵板烤茄子的具體做法步驟

　　1.準備食材，茄子和肉絲

　　2.肉絲撒點鹽，倒點生抽醃一下。茄子切片

　　3.起鍋入油，油鍋熱後放入切好的茄子片。兩面都在油裡過下。

　　4.用剩下的油把肉絲炒下。

　　5.備鐵板，鐵板上鋪好錫紙，錫紙上塗一層油，再鋪上茄子。

　　6.鋪上肉絲。再撒些鹽。

　　7.錫紙包好，入烤箱靠20分鐘即可。

　　茄子的選購方法

　　1、選購茄子的時候，要選擇沒有疤痕、切口、凋萎和皺縮的。在購買時，要仔細看茄子表皮上有無蟲害及暗褐色的斑點，因為有蟲害和斑點的茄子很容易腐爛。

　　2、選買茄子的時候，不要買秋後的老茄子，因為這種茄子含有很多對人體有害的茄鹼，食用後可能出現意識模糊、抽搐噁心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛等茄鹼中毒症狀。

　　茄子的營養價值

　　①茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富，可保護心血管、抗壞血酸。

　　②茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

　　③茄子的很多營養都在皮裡，吃茄子建議不要去皮。茄子皮裡面含有維生素B，它和維生素C是一對很好的搭檔，對人體非常有益。