春季養肝食譜大全

　　中醫認為, 春氣通肝,肝主春令 。春季人體陽氣旺盛,平日飲食、保健上都應該固護初生之陽氣。所以,順應天時變化,春季養肝正當其時。那麼,如何養肝呢?春季養肝吃什麼呢?下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　春季養肝食譜1、菠菜炒豬肝

　　菠菜500克、豬肝250克、食用鹽、花生油等調味品適量。

　　先將豬肝切成片狀，注意越薄口感越好，把菠菜切成段備用，然後燒開鍋，加入食用油，放入豬肝、生薑爆烽，等豬肝變色之後加入菠菜在炒熟就可裝盆享用了。

　　春季養肝食譜2、川芎天麻蒸鮮魚

　　鮮魚肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、蔥、米酒、香油適量。

　　水將天麻洗淨，再用第二次的洗米水泡軟，以增加天麻香味。把魚清洗乾淨。把切絲的蔥、姜鋪在盤底，再把魚放臵其上，接著放上天麻、川芎，再灑上一點鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15～20分鐘。將魚湯倒入鍋中，用少許澱粉勾芡，再加入香油、米酒後，淋在蒸好的魚上即可。

　　春季養肝食譜3、蘑菇炒山藥

　　乾燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。

　　先將蘑菇洗淨，再用熱水泡約10分鐘至變軟，並將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。油熱後，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，加入適量澱粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。

　　春季養肝食譜4、木瓜鯇魚尾湯

　　番木瓜1個，鯇魚尾100克。

　　木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生薑片少許，放適量水，共煮1小時左右。

　　春季養肝食譜5、鯽魚湯

　　鯽魚一條、陳皮10克、蓽拔10克。

　　將陳皮、蓽拔裝入紗布袋中，然後同鯽魚一起熬湯，等湯好了之後適當的加入生薑、薑絲、食用鹽進行調味就可以了。