嬰兒夏天吃什麼蔬菜美味又營養
夏季天氣炎熱,適合清淡飲食,多吃當季的新鮮蔬菜,嬰兒夏天吃什麼蔬菜?下面就讓小編來為大家揭曉。
嬰兒夏天吃的蔬菜
一、胡蘿蔔炒鹹蛋黃
食材選擇:胡蘿蔔少許,鹹蛋黃兩個,鹽巴少許,食用油適量。
製作過程:
1.先將胡蘿蔔的外皮去除乾淨,將胡蘿蔔切成條狀。
2.往鍋裡裝少許水,將切好的胡蘿蔔放入鍋中熬煮,兩分鐘之後將火關掉。
3.將煮好的胡蘿蔔撈起來,瀝乾水分。
4.往炒鍋中放入少許油,把準備好的鹹蛋黃放入炒鍋中融化,等到蛋黃已經氣泡之後,我們可以將胡蘿蔔放入鍋中一起翻炒,當我們看到鹹蛋黃已經包裹了胡蘿蔔之後,就可以起鍋了。
營養解析:很多寶寶不喜歡胡蘿蔔的味道,可是胡蘿蔔中含有豐富的維生素,還有植物纖維,能夠促進寶寶的腸道消化,為了讓寶寶愛上吃胡蘿蔔,我們可以利用鹹蛋黃將胡蘿蔔包裹著,這樣炒出來的胡蘿蔔也變得更香了。
二、肉餡大米丸子
食材準備:雞肉少許,豬肉少許,香菇,胡蘿蔔,蝦米,大米,鹽巴適量。
製作過程:
1.將香菇切成碎末狀,把胡蘿蔔放入開水中燙煮一遍。
2.把事先準備好的雞肉剁成泥狀,把豬肉清洗乾淨,也將其剁成肉泥。
3.把準備好的香菇和胡蘿蔔、蝦米以及雞肉和豬肉混合在一起,充分攪拌。
4.往餡料中加入少許水澱粉,放入少許鹽巴。
5.將大米蒸熟,往大米中包裹餡料,並將其揉成肉餡大米丸子。
6.將準備好的丸子放入蒸鍋中蒸熟即可。
營養解析:孩子夏季食慾不高,想要讓孩子胃口大開,需要從食物的顏色和外表上下功夫,肉餡大米丸子圓圓的,寶寶看了之後,會有想吃的衝動。肉餡也含有豐富的微量元素,滿足寶寶健康成長的需要。
三、豬肝芹菜粥
食材準備:豬肝少許,大米,芹菜,鹽巴適量。
製作過程:
1.先將豬肝放入清水中浸泡,適當更換浸泡的水。
2.先將芹菜清洗乾淨,之後將芹菜切成丁狀。
3.把鍋裡的水燒開,之後將大米清洗乾淨,放入鍋中熬煮。
4.將浸泡好的豬肝切成條狀,放入鍋中和大米一起熬煮。
5.等大米快熟了之後,放入準備好的芹菜。
營養解析:芹菜具有祛溼的效果,寶寶夏季還能夠健脾胃,消除體內溼熱。豬肝也是補鐵的好食材。夏季食用豬肝芹菜粥,幫助寶寶清除體內毒素,增強寶寶的體質。
四、松子玉米
食材準備:玉米,松子,白糖少許,豌豆,鹽巴少許。
製作過程:
1.將準備好的玉米粒和豌豆一起放入開水中燙煮一分鐘,將其撈起,瀝乾水分
2.用小火將松子烘焙至改變顏色
3.往鍋中放入少許的食用油,將松子玉米和豌豆一起放入鍋中翻炒。
4.最後加入少許鹽巴和白糖即可。
營養解析:芹菜纖維成分很高,利於孩子的腸道消化,松子豌豆口感極佳,也是孩子們的最愛。
選擇夏季孩子們愛吃的菜,讓寶寶開始愛上吃飯,爸爸媽媽們趕緊動起手來,為寶寶獻上美食吧。
不宜吃的蔬菜
太硬的西紅柿
越硬的西紅柿植物激素使用越多,最好不要買,或者買回來別馬上吃。放兩三天延續一下成熟期,等它自然變軟。而且這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。另外,外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關。
有裂心的蘿蔔
有裂心的蘿蔔或瓜類最好別吃,很可能是遭受過嚴重的蟲害,也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。
會長大的黃瓜
買回的黃瓜放一晚上,第二天又“長”大了,這肯定是使用過激素膨大劑。
太淺的綠葉菜
大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人,葉子顏色淺,但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。
聞起來有異味
不同於香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜,農藥殘留多,或使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異味,買之前可以先拿起來聞一聞。
清洗過的蔬菜
現在的市場上很難看到帶泥的蘿蔔、藕了,商販們直言不諱:“太髒的菜沒人稀罕。”洗過的菜不是農藥問題,而是有細菌,而細菌可是不管鹽泡還是水焯,都很難去除的。
夏季當季蔬菜
茄子
茄子所含硒較其他蔬菜要高。將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲,加適量鹽和香油涼拌。硒具有抗氧化作用,能保持人體細胞的正常功能,提高免疫力,對人體有防病、抗衰老作用,通過體內代謝,還可以發揮抗癌作用。
西紅柿
西紅柿中維生素A較豐富,維生素A對視力保護及面板晒後修復有好處。番茄有著豐富的營養素,如番茄紅素、谷胱甘肽、鉀、B族維生素、維生素C、維生素A等。對人體健康起到防癌、抗衰老、降血壓、保護心臟作用,及美容瘦身,護眼明目等作用。通過合理的烹調加工可以獲取豐富的營養素,合理膳食才能越吃越健康。
黃瓜
黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質,它所含的營養成分豐富,生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發,黃瓜皮所含營養素豐富,應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害,黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營養素在泡的過程中從切面流失。
冬瓜
冬瓜夏末秋初果實成熟時採摘。冬瓜多為春種秋收,秋冬上市,南方多在5月份上市。冬瓜含有蛋白質、碳水化合物、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C、硫胺素、鉀、鈉。冬瓜是瓜菜中惟一不含脂肪的瓜菜,並富含能抑制糖類物質轉化為脂肪的丙醇二酸,又因有較強的利尿作用,可增加減肥效果,故冬瓜有“減肥瓜”之稱。冬瓜有利水、化痰、清熱、生津、解毒的功能,主治水腫、腳氣、脹滿、喘咳、暑熱煩悶、瘡瘍癰腫等病症。
絲瓜
絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高,特別是所含皁甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。絲瓜的藥用價值很高,全身都可入藥。絲瓜含蛋白質、脂肪、澱粉、糖類、維生素、胡蘿蔔素、瓜氨酸、皁甙,以及鈣、磷、鐵等營養素。絲瓜有清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經活絡的功效。主治熱病身熱口渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、疔瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症。
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