孕期夏季食譜及飲食禁忌

General 更新 2024年11月02日

  胎寶寶生長快速,所以孕婦需要補充更多的營養才行,有哪些呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

  孕期夏季食譜

  早餐——以高膳食纖維、高碳水化合物為主

  孕婦在妊娠過程中,身體各項指標及機能發生變化,易形成上火體質,孕婦便祕也是常事,早餐食譜多吃高膳食纖維食物,不僅能緩解便祕,還能促進消化,增加營養吸收率。隨著孕期慢慢增加,孕婦的肚子越來越大,對孕婦的體力是個挑戰,早餐多吃碳水化合物的食物,可增加體力。例如:饅頭、麵條、全麥麵包、燕麥等等。

  午餐——以高蛋白、高鈣質的食物為主

  孕婦的午餐是重點,既要補充上午消耗的能量,又要為下午的能量需求做準備,因此孕婦的午餐應多以高蛋白、高鈣質的食物為主。蛋白質是人體細胞最基本的組成部分,有補充體力、增強體質的作用;鈣質是人體骨骼、牙齒、腦部發育必需的物質,孕婦午餐多攝取高鈣質食物不僅可以減輕妊娠期間腿腳痠痛的症狀,還能促進胎兒腦部和骨骼發育,真是一舉兩得。例如:豬肝、瘦肉、牛肉、羊肉、豬蹄、鯽魚、鯉魚、豆腐等等。

  晚餐——以清淡、多維生素的食物為主

  孕婦的晚餐宜清淡,減輕孕婦腸胃的負擔,促進孕婦睡眠的質量;多維生素的食物能夠促進孕婦面板微血管迴圈,保持面板的光亮、彈性、白皙等等,並且多種類維生素也是胎兒生長髮育的必需品,例如維生素C有促進胎兒造血體系的完善及大腦發育,維生素E有保胎的作用,減少流產率,避免畸形,促進胎兒大腦功能發育等等。因此,晚餐可多食用西蘭花、胡蘿蔔、山藥、木耳、海帶、瘦肉、魚肉等等食物。

  1、雞樅菌土雞湯

  原料:土雞一隻、雞樅菌120g、鹽、料酒、薑片適量。

  做法:

  ***1***雞胸肉拿出另外烹飪其他部分用水洗淨。

  ***2***放入鍋中綽水加點料酒、蔥、姜,等水煮開後撈出雞肉用水沖洗乾淨。

  ***3***清洗雞樅菌用刨子把外面洗不乾淨的外皮刨去。

  ***4***壓好的雞湯重新倒回砂鍋中煮沸後加入雞樅菌。

  ***5***雞湯再次煮沸後加點鹽調味後15分鐘即可食用。

  2、青紅蘿蔔鯽魚湯

  原料:鯽魚500克、豬肉200克、青蘿蔔500克、胡蘿蔔500克、鹽3克、姜蒜1克。

  做法:

  ***1***瘦肉切小塊、青紅蘿蔔削皮切小塊。

  ***2***鯽魚去鱗沖洗乾淨將鯽魚兩面煎微黃。

  ***3***煮沸水後放入青紅蘿蔔和瘦肉塊,再放入鯽魚和薑片。

  ***4***大火燒開後轉中小火煲90分鐘下鹽調味即可。

  3、紅燒排骨胡蘿蔔

  原料:排骨500克、胡蘿蔔兩根、姜蒜、料酒、紅燒醬油等。

  做法:

  ***1***排骨剁小塊入涼水中大火煮開。

  ***2***將排骨入鍋中倒入適量的紅燒醬油、大蒜瓣、八角、姜塊混合均勻再倒入熱水。

  ***3***將胡蘿蔔切成滾刀塊。

  ***4***將胡蘿蔔塊放進鍋中,撒少許鹽,蓋上蓋子,再追加10分鐘。

  4、紅棗花生眉豆豬腳筋湯

  原料:豬腳筋、豬脊骨、眉豆、紅棗、花生米、姜蒜、鹽等。

  做法:

  ***1***少許油入鍋爆香薑片。

  ***2***豬腳筋洗淨瀝乾水入鍋乾煸,炒至微透明時加入清水關火浸泡2小時。

  ***3***花生與眉豆洗淨用清水浸泡、豬脊骨洗淨用開水焯去血汙。

  ***4***所有食材放入砂鍋中加入2000毫升清水啟動煲湯程式。

  ***5***煲好後可根據自家口味加入適量鹽調味。

  注意事項

  1、在營養方面

  為保證母體和胎兒的營養,孕婦夏天最好選擇新鮮多樣的食品。要適量地多吃新鮮蔬菜,常吃雞肉絲、豬肉絲、蛋花、紫菜、香菇做成的湯。夏季補充營養很重要,但也不要營養過頭了,以免造成嬰兒過大生產困難。

  2、合理安排飲食

  孕婦夏季還應該合理安排飲食,避免高糖食品,採取少食多餐,多食蔬菜、富含纖維素食品。水果的補充最好是在兩餐之間,每日最多不能超過200克,並且在選擇水果時應儘量選擇含糖量低的水果,或以蔬菜代替,如番茄、黃瓜等。

  孕婦夏天千萬不要無限量吃西瓜等高糖分水果。最好在懷孕第18周和第32周到醫院進行定期血糖測定,並及時到產科營養諮詢門診進行營養諮詢。

  3、少食多餐,多食蔬果

  天氣炎熱,很多孕婦都會出現食慾下降。因此夏天的食物要清淡,少吃多餐。每天保證優質蛋白如蛋、魚、雞等的攝入,葷素要搭配。

  為防便祕,孕婦平時應該多喝水,多吃新鮮蔬菜、瓜果以及新鮮豆製品,不宜食過多冷飲,以免傷脾胃。對於孕婦來說,牛奶、豆漿、自制蔬果汁、檸檬茶、豆腐都是很不錯的食品。

  飲食禁忌

  1、不宜高脂肪飲食

  大量醫學研究資料證實,乳腺癌、卵巢癌和宮頸癌具有家族遺傳傾向。如果孕婦長期高脂肪膳食,勢必增加女兒罹患生殖系統癌瘤的危險。

  2、不宜高蛋自飲食

  蛋白質供應不足,易使孕婦體力衰弱,胎兒生長緩慢,產後恢復健康遲緩,乳計分泌稀少。

  3、不易高糖飲食

  血糖偏高組的孕婦生出體重過高胎兒的可能性、胎兒先天畸形的發生率、出現妊娠毒血症的機會或需要剖腹產的次數,分別是血糖偏低組孕婦的3倍、7倍和2倍。

  4、不宜高鈣飲食

  孕妃盲目地進行高鈣飲食,大量飲用牛奶,加服鈣片、維生素D等,對胎兒有害無益。營養學家認為,孕婦補鈣過量,胎兒有可能得高血鈣症。

  5、不宜濫服溫熱補品

  孕婦由於周身的血液迴圈系統血流量明顯增加,心臟負擔加重,子宮頸、陰道壁和輸卵管等部位的血管也處於擴張、充血狀態。

  6、不宜長期素食

  有些孕婦為了追求孕期的體態“健美”,或由於經濟條件限制,長期素食,這不利胎兒發育。

  7、不宜喝刺激性飲料

  醫學研究證實,孕婦飲酒可使酒精通過胎盤進人胎兒體內,直接對胎兒產生毒害作用,不僅使胎兒發育緩慢,而且可造成某些器官的畸形與缺陷,如小頭、小眼、下巴短、腦扁平窄小、身子短,甚至發生心臟和四肢的畸形。

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