秋季養生減肥粥及飲食原則

　　進入秋季，天氣漸漸轉涼，體重偏重的朋友可以減肥了，下面是的資料，歡迎閱讀。

　　秋季養生減肥粥

　　1、豆漿燕麥粥：抑制脂肪生成

　　做法:首先把燕麥放入鍋內加入清水熬煮，然後把豆漿倒入玉米麵中攪成糊狀，接著再把玉米糊緩緩的倒入燕麥中攪拌均勻，繼續煮十分鐘左右加入少許的蜂蜜即可。

　　功效:燕麥中含有大量的粗纖維，對排出腸胃毒素非常的有幫助，豆漿的熱量極低，並且可以抑制脂肪生成，這款低卡的營養粥對減肥十分有效。

　　2、黃豆瘦身粥：降血脂和膽固醇

　　做法:取黃豆約100克，先洗浸泡水中半天，然後鍋內放入黃豆煮粥，粥滾後再加入約20克芝麻粉，用鹽調味即可。

　　功效:芝麻又稱胡麻，《神農本草經》雲:“補五臟，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服輕身不老。”黃豆中的脂肪有降低膽固醇和血脂的作用，所以此粥有減肥瘦身和營養保健作用。

　　3、糯米綠豆粥：排毒瘦身

　　做法:把綠豆和糯米在清水中泡發，然後放入攪拌機中攪碎。接著把它們倒入鍋中，加入適量的清水煮成糊狀，倒入牛奶開始攪拌，一邊加入少許的食鹽，煮好後在上面撒上一層香菜即可。

　　功效:綠豆具有很好的解毒功效，熬煮成粥可以有效的排毒瘦身。這款美味的營養粥中添加了糯米和牛奶，不但加強了它的飽腹感，而且大大了增強了它的營養程度。

　　4、葡萄乾蘋果粥：刺激消化

　　做法:蘋果洗淨切小塊，葡萄乾洗淨，然後與大米一同倒入鍋內熬煮，快要出鍋的時候加入少許的蜂蜜和冰糖，還可以增加它的美味程度。

　　功效:蘋果和葡萄都是含有豐富營養素的水果，而且它們的成分中還含有膳食纖維、果膠以及果酸，對於減少脂肪和排毒排便都非常有效果。這款水果粥酸酸甜甜，對刺激消化也非常有幫助。

　　5、生薑瘦身粥：減體重

　　做法:取生薑8克，切片，大棗或蔥白兩枚。大米100克煮粥，依個人口味加鹽，麻油等調味品。

　　功效:中醫認為，要減去體重應該多吃陽性的食物，陽性食物增加能量的輸出，生薑就屬於陽性食物。所以，美眉們應適當的吃陽性食物，減肥一定能事半功倍。

　　秋季減肥必吃的食物

　　1、胡蘿蔔

　　胡蘿蔔含有紅蘿蔔素和維生素B1、B2、C、D、E、K以及葉酸、鈣質和食物纖維等十幾種營養素，常吃胡蘿蔔能讓身體營養吸收更全面。胡蘿蔔熱量低，纖維豐富，是一種減肥蔬菜。秋天用來煮湯，味道甘甜，養胃又飽口福。

　　推薦食譜:胡蘿蔔玉米骨頭湯。

　　材料:豬腿骨一根、玉米一根、胡蘿蔔一根、蔥姜適量、鹽適量、料酒適量、白醋幾滴做法:豬腿骨事先讓賣家給剁成斷，洗淨，放入開水鍋中焯一下，撈出洗淨;薑切片，如果是大蔥就切段，小蔥就挽結，玉米和胡蘿蔔切塊備用;砂鍋放入適量清水，放入骨頭和蔥姜;開以後，撇去浮沫，倒入適量料酒、白醋，放入玉米，中小火繼續燉煮;燉1個小時後，放入胡蘿蔔繼續煲30分鐘，後放入適量鹽調味即可。

　　2、萵筍

　　萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排洩，可用於治療各種便祕，對緩解便祕性肥胖幫助大。

　　推薦食譜:涼拌萵筍絲。

　　材料:萵筍1根、紅辣椒2個、大蒜3顆、鹽2茶匙、雞精1茶匙、香醋20ml、香油15ml、花生油30ml做法:萵筍削皮洗淨，切成絲;紅辣椒切小圈，大蒜切末;萵筍絲放入大碗，加清水和1茶匙鹽浸泡10分鐘，撈起瀝乾水分;鍋裡放入適量清水煮開，倒入萵筍絲燙煮約10秒鐘撈起;加蒜末、1茶匙鹽、雞精、香醋和香油，攪拌均勻;鍋裡放油燒熱，關火，加辣椒圈爆香，把辣椒油澆在萵筍絲上面即可。

　　3、木瓜

　　木瓜含有的蛋白酶，可分解脂肪，通過分解脂肪可去除贅肉，縮小肥大細胞，促進新陳代謝，及時把多餘脂肪排出體外，達到減肥的目的。

　　推薦食譜:木瓜銀耳燉牛奶。

　　材料:木瓜、牛奶、冰糖、枸杞、蓮子、銀耳

　　做法:將銀耳、蓮子、枸杞泡發;銀耳撕小朵、蓮子去芯、用挖勺器將木瓜挖成小球;將木瓜、銀耳、蓮子、枸杞放在燉盅裡，放上冰糖;入蒸鍋大火蒸20分鐘，轉入砂鍋小火倒入牛奶煮15分鐘即可。

　　4、梨

　　儘管雪梨的糖分有點高，但是雪梨的水分豐富，飽腹感強，一樣能夠減肥。並且雪梨滋潤，非常適合乾燥的秋季。

　　推薦食譜:菊花雪梨茶。

　　材料:杭白菊或野生菊花20朵、雪梨1個、幹枸杞10粒、冰糖25g、水1000ml做法:雪梨削去外皮，對半剖開，再挖出梨核切成滾刀塊;將水和杭白菊或野生菊花放入鍋中，大火燒沸後關火蓋上鍋蓋悶5分鐘，再將煮過的菊花濾除，菊花水留用;將菊花水重新倒入鍋中，加入雪梨塊、幹枸杞和冰糖，大火燒沸後轉小火慢慢煮制30分鐘，最後離火徹底放涼即可。

　　秋季減肥的飲食原則

　　1、控制主食和限制甜食

　　如原來食量較大，主食可採用遞減法，一日三餐減去50克。逐步將主食控制在250～300克左右，主糧如麥、米和一些雜糧可選用，但食量必須嚴格限制，養成吃七八分飽的習慣。對含澱粉過多和極甜的食物如甜薯、馬鈴薯、藕粉、果醬、蜂蜜、糖果、蜜餞、麥乳精、果汁甜食，儘量少吃或不吃。

　　對一些含脂肪過多的食物，如花生、核桃、芝麻以及各種動物油，奶油和油炸的食物也應加以節制。副食品可採用瘦肉、魚、蛋、黃豆製品和含糖分較少的蔬菜、水果等。

　　2、食物纖維減肥

　　纖維能阻礙食物的吸收，纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助於減少食量，對控制體重有一定作用。人吃含纖維多的食物就能在一定時間內很好的進行消化吸收而後將廢物排洩。飲食中食纖維多的人，咀嚼的次數也多，因此進餐速度減慢，結果使小腸能夠慢慢地吸收營養、血糖值難以上升。

　　由於食物纖維能促進腸道蠕動，若大量食用，則便祕也自然減少，大腸癌的發病率也會下降。所以肥胖者還是多食些纖維為好。

　　3、快速減肥：高蛋白的“飲食新革命”與食醋減肥

　　原理:高碳水化合物食品會引起肥胖、無法抑制的飢餓和食慾。因而，限制碳水化合物的攝入而吸收大量的高蛋白食品可以減輕體重並且保持苗條的身材。

　　此瘦身食譜的週期為兩週，在14天瘦身計劃中，你只能吃適量的蔬菜，但可以吃足夠的奶、蛋、肉、魚。這使身體進入一種狀態:依賴脂肪而非碳水化合物提供能量。

　　國內外興起食醋熱，如美國、日本的肥胖者都在喝醋減肥。食醋中含有揮發性物質、氨基酸及有機酸等物質。據報道每日服15—20毫升的食醋，可起到一定的減肥作用。這幾年日本生產一種“糙米醋精”是一種固體顆粒，攜帶、服用方便，每日服20粒，一個月就有較明顯減肥效果。

　　上海生產的一種保健醋也很好。在日常生活中，醋的吃法很多，可以蘸食品吃，拌生的食物吃，也可以在喝湯時放一點醋以調節胃口。

　　4、適量飲水或喝湯減肥

　　飲水是人們日常生活中必不可少的需要。夏季可食用西瓜、西紅柿等解渴。西瓜汁、冬瓜湯且能利尿。過分限制水，能使胖人汗腺分泌紊亂，不利體溫調節，尤其是尿液濃縮、代謝殘渣不易排淨，還可引起煩渴、頭痛、乏力等症狀。適量飲水，可以補充水分，調節脂類代謝。

　　常喝湯，保健康。喝湯對人體健康有好處。研究發現湯是一種良好的食慾抑制劑。因此，一些肥胖者就採用喝湯來減肥。在平時就餐時多喝些湯，以減少主食的攝入量，從而達到減肥目的。

　　5、慢食減肥

　　平時就餐時減慢進食速度，可以達到減肥目的。日本研究者中村經過觀察，發現同樣的食物同樣的量，肥胖男子用8～10分鐘吃完，而消瘦者卻用13～16分鐘吃完，另外他還對食物進行了咀嚼次數調查，肥胖男子需要7.7次，肥胖女子需要8.1次，而普通男子需要8.9次，普通女子需要9.4次。

　　隨後他又用減慢進食速度進行減肥試驗，結果發現，肥胖男子經過19周，體重減輕4公斤，肥胖女子經過20周，體重減輕4.5公斤。因此中村指出，食物進入人體，血糖就要升高;當血糖升高一定水平，大腦食慾中樞發出停止進食訊號時，往往已經吃了過多的食物。所以快食會引起肥胖。

　　若減慢進食的速度，則可有效地控制食量，起到減肥作用。所以在吃飯時要細嚼慢嚥。