秋天補身體適合吃什麼

　　秋季是進補的好時節，但應選擇平補之品。大魚大肉最好少吃為妙，益中補氣、滋陰潤肺的食物才是首選。到底秋天吃什麼補身體呢?下面就隨一起來了解下吧!

　　秋天補身體的食物

　　1、百合

　　百合有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。百合味甘微苦，性平，入心肺經;主治陰虛久咳，痰中帶血，咽痛失音;熱病後期，餘熱未清，或情志不遂，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚，癰腫。由於百合營養豐富，常用來作為作強身健體的滋補食品，增強免疫功能。百合的滋補作用可與人蔘媲美。

　　百合與粳米煮粥，對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用;加入綠豆，可加強清熱解毒之效。

　　2、蓮子

　　蓮子有很好的滋補作用，古人認為它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。秋天食用有養心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等，對易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說，蓮子還可以通過補腎增強免疫力，達到潤肺的效果。

　　市場上的蓮子有紅蓮子和白蓮子之分，紅蓮子口感較硬，但補腎、補血效果更好;白蓮子口感香糯，健脾的功效更強。除了蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統食用方法，用蓮子心泡茶去心火效果更佳，蓮子泡酒則固腎效果更為顯著。

　　3、栗子

　　栗子，素有“乾果之王”的美譽。你或許很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多。栗子性味甘溫，具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效。特別適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰痠膝軟、肢體不遂、小便頻數者食用。

　　但需要注意的是，栗子較甜，糖尿病患者忌食。而且栗子吃多了會滯膩和引起消化不良，因而嬰幼兒、脾胃虛弱、患有慢性胃腸道疾病的人群最好少吃。

　　4、羊肉

　　羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是秋冬季防寒溫補的美味，可收到進補和防寒的雙重效果。

　　但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫熱，並非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、溼疹及發熱者應忌食。

　　5、芝麻

　　進入秋季，人體面板易乾燥，而芝麻有滋潤面板的特點。中醫對芝麻的藥用有較高的認識，稱它是一味強壯劑，有補血、潤腸、生津、通乳、養髮等功效，適用於身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀。

　　但芝麻並不適合任何人食用，對於一些患有發炎病症，比如牙痛、腸胃炎或腹瀉的人不適合多吃。

　　6、鱈魚

　　鱈魚肉味甘美、營養豐富，肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍;鱈魚的肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。而這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。

　　超市裡的鱈魚通常是切塊售賣的，消費者無法窺見全魚，因而也就不能通過外形來鑑別鱈魚肉的真偽了。小編教你立辨真偽：一是要在大型超市購買，二是要看產地***鱈魚主要產自加拿大、冰島、挪威及俄羅斯等國***，三是要看價格，十幾元一斤的鱈魚，肯定不是真的。

　　7、花生

　　中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、面板紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。

　　我們日常食用花生米大多是油炸，這樣非常容易引起上火，特別是那些肝火旺盛、內熱上火的人食用，會火上澆油。如果實在想吃，也限於以水煮或燉的花生為宜。新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。

　　8、香梨

　　入秋之時也是各種香梨上市的時候，香梨鮮嫩多汁，更是含有百分之八十五的水分，再加上豐富的維生素、鈣、磷、鐵、碘等微量元素，被營養學家稱之為“天然的礦泉水”。在秋天，每天堅持食用一到兩個香梨，可緩解秋天乾燥，亦能生津潤肺。

　　需要注意的是，由於香梨性寒，市民們萬不可吃多。另外，不同的梨子其性寒程度是不一樣的，因此，市民在購買梨子時，最好選購鴨梨、香梨、貢梨等寒性較低的梨子。

　　9、山藥

　　一般的進補食材，很多吃了易上火不說，真正身體十分虛弱的人還難以吸收，容易適得其反。而山藥性溫和，不寒不燥，易吸收，各種體質的人都可接受。山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，十分利於脾胃消化吸收。並且，山藥中海含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，可阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病。

　　市場上的山藥種類很多，表皮光滑的吃起來口感比較脆，比較適合炒著吃，比如山藥炒木耳。而有些山藥表面彎曲，外表皮凹凸不平，麻點比較多，毛須比較旺盛，這種山藥口感綿軟，比較適合燉湯、熬粥和做甜品。

　　10、大棗

　　據中醫專家講，大棗不光是甜美食品，還是治病良藥。大棗性味甘平，入脾胃二經有補氣益血之功效，是健脾益氣的佳品。中醫常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等症。根據藥理研究，大棗有保護肝臟、降低血脂等作用。

　　專家介紹說，大棗雖然味甘、無毒，但性偏溼熱，故不能多食，尤其內有溼熱者，多食會出現寒熱口渴、胃脹等不良反應。

　　秋天補身體的藥膳

　　一、熟地水魚煲

　　材料：甲魚一隻，枸杞子30克，熟地黃15克

　　調味料：清湯，蔥薑汁，黃酒，鹽

　　做法：

　　1、枸杞、熟地黃洗淨，甲魚宰殺洗淨，放沸水燙透後，除去內臟、爪、甲、頭;

　　2、清湯倒入砂鍋裡，放入甲魚，倒黃酒、蔥薑汁，武火煮沸，撈掉浮沫，放入枸杞和熟地黃，然後用小火煲2小時，加鹽調味即可。

　　功效：該湯具有潛陽強身、滋陰涼血的功效，能強壯身體，但是孕婦、脾胃陽虛患者不能食用。

　　二、山藥白鱔煲

　　材料：白鱔一條，百合25克，山藥25克

　　調味料：清湯，陳皮，蔥薑汁，黃酒，鹽

　　做法：

　　1、百合洗淨後放清水裡浸泡，山藥洗淨切成長條，白鱔清理乾淨後切段，瀝乾，加黃酒、蔥薑汁、鹽，抓勻後放15分鐘;

　　2、清湯倒入砂鍋裡，放入山藥、白鱔、陳皮、百合，武火煮沸，撈掉浮沫，用小火煲2小時，煲到白鱔酥爛，最後加鹽調味即可。

　　功效：該食療方能補氣養肺、止咳養神，健體養身，有很好的滋補功效，但是病後脾腎虛弱、痰多、洩瀉者不能食用。

　　三、木耳泥鰍煲

　　材料：筍片25克，水發黑木耳25克，泥鰍250克

　　調味料：花生油，蔥薑汁，黃酒，鹽

　　做法：

　　1、黑木耳洗淨撕成小朵，泥鰍洗淨，用蔥薑汁、黃酒、鹽抹勻，醃漬15分鐘，然後用熱水洗淨，瀝乾;

　　2、花生油倒鍋中，燒至七成熱，放泥鰍，將兩面煎熟，控油;

　　3、鍋加清水，放入泥鰍、木耳、筍片，加蔥薑汁、黃酒，大火煮沸，撈掉浮沫，煲到泥鰍酥爛，最後加鹽調味即可。

　　功效：健體強身，抗衰老，還具有益氣的功效，但是大便不實者不宜食用。