豬腦有沒有寄生蟲

　　吃火鍋的時候很多人都會點上一份豬腦，但有些人吃的時候又擔心會有寄生蟲。那麼豬腦有寄生蟲嗎?下面跟小編一起來看看。

　　1、如果豬腦是煮熟的,沒有被寄生蟲卵汙染,那麼吃豬腦是不會長寄生蟲的。

　　2、臨床上因為吃豬肉而罹患寄生蟲病的,最常見的是囊蟲病,也就是吃了老百姓說的米豬肉引起的寄生蟲病。吃了加工的不熟的米豬肉,或者是被囊蟲卵汙染的東西之後,就會感染囊蟲病。

　　3、所以,食用動物的腦花一般建議不要生食,很容易會受到感染。還是煮熟了吃比較好。

　　吃豬腦有什麼好處

　　在中國飲食中,有個“以形補形”這樣的說法,而這說法應用在豬腦花上面就十分正確了。吃腦補腦,是有一定道理的。

　　因為豬腦花的營養十分豐富,肉質細膩,鮮嫩可口。豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多,還富含卵磷脂、蛋白質和脂肪,另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分,這些成分,可以幫助提高記憶力。對於腦部正處於發育階段的兒童和學生,以及工作生活中各種“用腦一族”來說,適當吃豬腦能起到補腦的作用。

　　同時,豬腦性寒,味甘;食用具有益腦髓、補虛勞、鎮驚安神的功效。總的來說,豬腦花營養價值很好,對於補腦是非常好的哦。

　　吃豬腦有什麼壞處

　　雖說豬腦的營養價值非常豐富,絲毫不弱於豬肉,但是,當飲食不當還是會造成傷害的。那麼吃豬腦的危害有哪些?一起來看看。

　　1、造成肥胖

　　豬腦中膽固醇的含量比豬肉還要多,據相關資料統計,100g的豬腦中,膽固醇的含量竟然高達3100mg,這樣的含量比常見的肉質食物要多很多,是非常容易造成肥胖的發生。

　　膽固醇過高會影響到人們的正常吸收代謝,過多的膽固醇會沉積在血管壁上,時間一長會形成血管硬化,使得本應該流動順暢的血管變得狹窄,血液流動出現不暢通的情況,進而會造成腦血管、心血管疾病的發生。對於本身就略胖的人來說,食用豬腦還會造成血管壁的細胞膜變得很脆弱,稍有不慎就會出現破裂的情況,嚴重影響到健康。

　　2、影響男性生育

　　以豬腦來說,要是錯誤的食用豬腦,其實也會影響到生育的,不少男性對於飲食會抱著無所謂的態度,暴飲暴食成了常見的事情,對於新鮮的食物也會進行嘗試,在吃火鍋的時候,吃一點豬腦已經是不少人最喜歡做的事情了。

　　但是,在古代很多中醫著作中都對豬腦進行了描述,在《本草綱目》中記載:“吃豬要去腦,豬腦損男子陽道,酒後更不可食。”可見在古人看來,食用豬腦對於男性生育有很大的影響。其實不僅僅是《本草綱目》,在《本草從新》、《禮記》、《延壽書》等著作中都說到了,男性食用豬腦會影響到生育。

　　豬腦怎麼洗

　　1、將新鮮的豬腦放入一箇中碗中,倒上開水,淹沒豬腦,然後浸泡一分鐘。

　　2、一分鐘後用左手指輕輕托起豬腦,右手則用牙籤貼緊豬腦表面,輕捻動牙籤,旋轉,利用牙籤上的小毛刺粘著包裹豬腦的紅血筋,似捲起地毯的方式,將血筋剝離。

　　3、將豬腦表層的血筋剝除後,左手的手指輕輕將豬腦頂起,暴露出腦溝深處未剝離的血筋,除去豬腦溝深處的血筋。

　　4、做湯的豬腦,定要務盡除去血筋及血沫,要不做出來的湯色不清澈,這樣處理好的豬腦就可以用來做湯了。

　　溫馨提示:

　　1、洗豬腦時開水是越開越好。

　　2、在清洗之前一定要浸泡一分鐘。

　　並且豬腦也不必要經常性的食用,所以大家在買回豬腦後請耐心的處理,這樣做出來的美食也會更加美味!