魷魚絲的營養價值和食用好處

　　魷魚絲是美味又營養的食物，富含蛋白質及人體所需的氨基酸，吃了對人體的好處非常的多，而且做法也是有很多種的。今天小編給大家整理了魷魚絲的營養價值 知識，希望對大家有所幫助。

　　魷魚絲的營養價值

　　1、魷魚須富含鈣磷鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。

　　2、魷魚須富含蛋白質和人體所需的氨基酸。

　　3、還含有大量的牛黃酸，這是一種可以抑制血液中膽固醇含量的成分，能夠緩解疲勞恢復視力，改善肝臟功能。

　　4、魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇。

　　能補充腦力、預防老年痴呆症，對容易罹患心腦血管方面疾病的中老年人來說，魷魚須更是有益健康的食物。

　　魷魚絲吃了的好處

　　1、熱量低：魷魚，也稱“柔魚”，產量最大的臺灣省，稱為“槍烏賊”，可供鮮食或乾製。魷魚營養價值很高，每百克幹品的魷魚含蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量碳水化合物以及鈣、磷、磺等無機鹽。從魷魚的營養成分可以看出，魷魚的蛋白質含量比較高，而脂肪的含量極為低，因此熱量也很低，所以吃魷魚不會胖。

　　2、預防貧血：魷魚含有豐富的鐵、鈣、磷等營養元素，對骨骼發育和造血都很有益處，還可以預防貧血。

　　3、抗病毒、輻射：而魷魚所含的多肽、硒等微量元素則具有抗病毒、抗輻射的作用。吃魷魚對身體有不少的好處。

　　4、預防血管硬化：魷魚的脂肪中含有豐富的高度不飽和脂肪酸，且魷魚肉中含有高量的牛磺酸，不飽和脂肪酸與牛磺酸都能有效減少血管壁內累積的膽固醇，對預防血管硬化、膽結石的形成都頗具一定的作用。

　　5、其他作用：魷魚還能夠補充腦力、預防老年痴呆症、緩解疲勞等，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。魷魚絲是經過嚴格的加工工藝，精心製作而成，味道鮮美、口味適中且營養豐富，是現代人喜愛的休閒食品。

　　魷魚絲的做法

　　主料：水發魷魚120克 蒜薹120克 紅椒1顆 蒜蓉15克 薑蓉 15克

　　調味料:：祕製紅油辣椒醬1大匙 生抽1大匙 鹽1/4小匙 雞精1/4小匙

　　操作流程：

　　1、將幹魷魚提前一晚用冷水泡發，切成長條狀。蒜薹切段，紅椒切絲，大蒜，生薑剁成蓉

　　2、鍋內熱1/2小匙油，放入蒜薹及鹽1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出備用

　　3、鍋內冷油1大匙放入蒜蓉，薑蓉炒出香味

　　4、加入魷魚須和紅椒絲，祕製辣椒紅油1大匙，生抽，鹽用大火煸炒

　　5、煸炒至魷魚須上色入味

　　6、加入炒好的蒜薹，雞精再翻炒均勻即可

　　西芹魷魚絲的做法

　　食材明細：西芹、魷魚、胡蘿蔔、料酒、姜、蔥、鹽、糖

　　操作流程

　　1、按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料

　　2、將魷魚洗淨後切成條，西芹也切成條，胡蘿蔔切成片，姜切絲，蔥切段

　　3、鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開後將魷魚須放入汆燙15秒鐘後立刻撈出浸入冰水裡

　　4、西芹和胡蘿蔔分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水裡

　　5、鍋燒熱後中倒入油，待油4成熱時，放入薑絲煸出香味

　　6、放入魷魚須、西芹、胡蘿蔔快速煸炒10秒鐘，加鹽、糖調味，再翻炒幾下即可出鍋。

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