涼拌海帶絲怎麼做好吃和功效禁忌

　　海帶不僅是具有很高的食用營養價值，還具有一定的藥用價值。平時生活中你會做涼拌海帶絲嗎?你瞭解海帶的營養價值嗎?下面，小編來為你介紹涼拌海帶絲的做法和營養功效禁忌作用。

　　涼拌海帶絲怎麼做好吃

　　最近溫度計都快爆表了，這也是夏季的正常現在，不過為了涼快一些，吃冷盤也是不錯的選擇。

　　食材準備

　　海帶絲半斤，胡蘿蔔半根，芹菜葉，小蔥，生薑，大蒜，生抽，陳醋，鹽，花椒適量，油少許。

　　方法步驟

　　1、將海帶用清水洗淨，瀝乾水分後切成小段;

　　2、鍋中水燒開，放入海帶絲焯燙1分鐘待用;

　　3、胡蘿蔔洗淨去皮切絲後放入鍋中焯30秒，然後放入芹菜葉再焯30秒;

　　4、將海帶，胡蘿蔔和芹菜用涼白開沖洗後瀝乾，裝入大碗中待用;

　　5、炒鍋燒熱生抽，出香後淋在上面，再燒熱陳醋淋在上面，放上蔥花;

　　6、炒鍋燒熱油，放入花椒粒炸香，然後下入生薑末，大蒜末，蔥白煸香，然後放入鹽炒香後淋在海帶上，拌勻即可。

　　小貼士

　　為了避免吃到整粒花椒，可以在將花椒炸香後將花椒撈出。

　　家常涼拌海帶絲好吃做法

　　涼拌海帶絲食材準備

　　海帶適量，陳醋，大蒜，紅辣椒，生抽，白醋，鹽，芝麻油，胡椒粉，幹海帶，玉米油，水。

　　方法步驟

　　1、將幹海帶放入水中泡發1小時左右，然後沖洗乾淨;

　　2、將海帶切絲，鍋中加入適量水燒開後放入海帶和一勺醋煮5分鐘後撈出;

　　3、取碗，放入蒜末，紅椒，鹽，胡椒粉，芝麻，和一勺熱油，然後加入生抽和醋;

　　4、將瀝乾的海帶裝盤之後，淋上調好的汁，拌勻即可食用。

　　小貼士

　　淋的油要溫度高，不然蒜末和辣椒燙不出香味。

　　海帶絲的營養功效

　　1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。

　　2、海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。

　　3、海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達7%～10%。

　　海帶絲的禁忌作用

　　1、吃海帶後不要馬上喝茶***茶含鞣酸***，也不要立刻吃酸澀的水果***酸澀水果含植物酸***。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

　　2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

　　3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液迴圈進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。

　　4.海帶不能長時間浸泡，雖然食用海帶前應用水漂洗，但是時間不宜過長，一般說浸泡6小時左右就可以了，浸泡時間太長海帶中的營養物質，會溶解於水，營養價值就會降低。

　　5.特殊人群慎吃海帶，由於海帶中碘的含量較豐富，患有甲亢的病人不要吃海帶，會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。

　　6.沿海的高碘地區要儘量少食海帶，這樣可以預防碘過量疾病的發生，另外過量服用海帶，可能導致甲狀腺癌症。