小寒吃什麼傳統美食

General 更新 2024年12月22日

  因為小寒天氣寒冷,所以流傳下來了很多可以保暖的傳統美食。下面是小編整理的關於,希望大家喜歡。

  1、菜飯

  小寒吃菜飯是老南京的習俗。南京人對小寒頗為重視。中醫認為寒為陰邪,小寒是一年之中最冷的節氣,也是陰氣最盛的時期。南京菜飯中糯米補中益氣,健脾暖胃,能增強機體抵禦寒邪的能力;生薑味辛性溫,具有發汗解表,溫肺散寒之功效。

  2、臘八粥

  飲食上“小寒”節氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。有調脾胃、補中益氣、補氣養血、驅寒強身、生津止渴的功效。小寒進入臘月,先是臘八粥的美味,裡面有大紅豆、小豇豆、紅棗、核桃仁、大米、小米,當然還有母親清早四五點起來的辛勞。有了臘八粥還要配上一碗帶有肉片的粉條,然後父親到院中打一塊冰下來,拿到屋裡,放在碗裡敲碎了,大人孩子們就著粥、菜吃下去。據說,那樣便可以耐得住一冬天的寒冷。

  3、八寶飯

  八寶飯是中國傳統名點,臘八節節日食俗。流行於全國各地,江南尤盛。各地的配方大同小異,基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內,蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美,是大寒節氣和待客佳品。

  4、糯米飯

  民間傳統認為糯米比大米含糖量高,食用後全身感覺暖和,利於驅寒。中醫理論認為糯米有補中益氣之功效,在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。糯米飯是中國傳統主食之一,在南方中國人民生活中佔有重要地位,為男女老幼喜愛之食品,各種節日的主食,多為糯米做成的各種食品。有甑蒸加紅棗的糯米飯,染成五顏六色的花糯米飯,元貴州省流行各種口味糯米飯,各種糯米飯的甜鹹酸辣做法層出不窮。

  小寒吃什麼水果

  蒸柚子

  柚子一般都是隻吃肉,其實柚子皮中含有橙皮苷和柚皮苷等活性物質,可降低血液的粘稠度,減少血栓的形成,起到預防中老年人中風發生的作用。吃法是將柚子洗淨,剝開,去核,與皮一起隔水蒸後加蜂蜜食用。具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾、降火氣、緩解口腔潰瘍的功效。

  山楂粥

  山楂含有大量的有機酸、果酸等,不適合胃酸過多的人食用,如果與紅豆、大米一起煮粥,熟爛後加紅糖調味食用,則溫和得多,不僅能夠助消化、降血脂,還有減肥功效。山楂也可以蒸食,方法是將山楂除去核,放在碗裡,加入冰糖,放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。蒸出來的山楂既酸又甜,有增進食慾、幫助消化、活血化痰的食療功效。

  雪梨湯

  梨能潤肺止咳,但梨屬於寒性,外感風寒引起咳嗽時更不能直接吃生梨。如果將梨煮一下,就去除了寒性,去燥潤肺的功效完全被釋放出來。久咳不愈的患者還可加點冰糖、銀耳同煮,也可以加川貝。

  燉橘子

  有的人多吃了橘子容易上火,出現口舌生瘡、口乾舌燥、喉嚨幹痛和大便乾結等症狀。如果將橘子洗乾淨,隔水燉15分鐘,這樣橘子皮中的揮發油、橙皮甙等成分會滲透到橘子裡去,吃這樣的橘子既有促進消化液分泌、增加食慾及養生美容的效果,又不會上火。此外,吃這樣加工的橘子皮還有止咳、化痰、利溼的作用。
 

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