補氣血烏雞湯的做法有哪些

　　烏雞是大家公認的一種滋補食物，尤其是女性朋友非常適合食用，那你知道烏雞的營養價值都有哪些?平日裡烏雞的做法都有什麼?接下來，小編就和大家分享補氣血烏雞湯的做法，希望對大家有幫助!

　　補氣血烏雞湯的做法

　　一、山藥燉烏雞湯

　　材料

　　烏骨雞1/4只，山藥150公克，老薑30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800㏄，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙

　　做法

　　1.烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

　　2.山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

　　3.老薑去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗淨備用。

　　4.將作法1∼3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可。

　　二、烏雞栗子滋補湯

　　材料

　　烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊。鹽適量

　　做法

　　1：將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開後撈出。

　　2：砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入薑片，大火燒開轉小火燉制。

　　3：溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。

　　4：烏雞燉半小時後加入板栗。

　　5：燉半小時後加入紅棗和枸杞，再燉半小時左右，最後加入鹽即可。

　　小訣竅

　　適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。

　　烏雞連骨***砸碎***熬湯滋補效果最佳。燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。

　　三、銀耳銀杏烏雞湯

　　材料

　　用料烏雞半隻，銀杏20克，大棗4粒，銀耳30克，精鹽、薑片、香菜末各適量。

　　做法

　　1、烏雞斬去頭、腳，從脊背刮開，去內臟，洗淨切塊。

　　2、烏雞塊放入沸水鍋中焯水，除去血汙，撈出後再衝洗乾淨，瀝淨水。銀耳用清水浸透，撕成小朵。大棗、銀杏分別洗淨。

　　3、湯鍋內加適量清水燒開，放入烏雞、薑片慢火煲2小時，再放入銀杏、銀耳、大棗煲40分鐘，加精鹽調味，撒少許香菜末即成。

　　功效

　　滋陰養血，潤肺養胃，美容養顏。

　　四、首烏烏雞湯

　　材料

　　烏雞***600克左右***1只，何首烏30克，紅棗20個，姜1大塊，枸杞10克，料酒1湯匙，水，鹽

　　做法

　　1.雞剁成小塊，把何首烏、紅棗清洗一下。沸水焯雞塊除血水，撈起雞塊過冷水。把過好冷水的雞塊放到高壓鍋裡，倒入清水***剛沒過雞塊即可***。

　　2.先不蓋牢高壓鍋蓋，大火燒開後，先舀去漂在水面上的一些泡沫，再放下何首烏、紅棗、姜塊，倒料酒。

　　3.蓋嚴高壓鍋蓋，等放氣後轉中火。

　　4.25分鐘後關火，讓高壓鍋自然放氣，開蓋撒下鹽和枸杞。最後又蓋上蓋，開火，燜2分鐘，讓雞湯入味。首烏烏雞湯就好了。

　　小訣竅

　　這是一道藥膳，但是可常食。適用於腎虛早白髮的人。

　　烏雞的營養價值

　　烏雞吃野生的草糧以及小蟲為生，所以它也吸收了精華。

　　現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。

　　烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”。

　　《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養肝腎、養血益精、健脾固衝的良藥。

　　在唐朝，烏雞被當作丹藥的主要成分來治療所有婦科疾病。明朝著名的本草綱目說明 泰和烏雞是婦科病的滋補及滋養品。

　　中國科學院的研究顯示烏雞有特效的營養及醫藥價值。這是因為武山的罕有天然環境尤其是武山的泉水富含多種礦物質。而烏雞則喝那泉水，吃野生的草糧以及小蟲為生，所以它也吸收了精華。

　　烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。

　　食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

　　烏雞用於食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。

　　將20克天麻溫水浸泡一天後與一隻烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經衰弱症。

　　用陳年老醋燉烏雞對糖尿病有改善作用。

看了的人還看：

1.肝腎陰虛吃什麼粥

2.氣血兩虛的食補方法

3.哪些養胃粥可以緩解胃脹氣

4.補氣補血補腎喝什麼湯好

5.補氣補血補腎補脾的中草藥藥方

6.腎陰虛的食補方法