紅酒選購的方法和祕訣有哪些

　　紅酒乃是很多收藏紅酒人的喜愛之物，對於紅酒的香味，紅酒的醇味，紅酒的顏色都是瞭如指掌的，那麼他們都是如何進行紅酒的選擇購買的呢?以下是小編為你整理的紅酒選購的方法，希望能幫到你。

　　紅酒選購的方法

　　1.年份

　　好的葡萄酒是喝年份的，好的年份產好葡萄，釀好酒。

　　2:橡木桶陳釀

　　陳釀是葡萄酒獲得芳香的重要途徑，釀好的葡萄酒一般都要等一段時間才會到最佳飲用期。

　　3:葡萄原料

　　八分葡萄二分釀，只有挑選了好的葡萄品種，才能獲得優質葡萄酒。

　　4:葡萄園區

　　沒得比較，就比如法國波爾多的葡萄酒比中國新疆地區的就是會好一些。

　　5:瓶貯乾溼度

　　儲存條件對葡萄酒的質量也有顯著作用，專業的都會採用酒窖。常年恆溫。

　　6:釀造工藝

　　各地區的不同釀酒工藝或者釀酒師手法，讓葡萄酒的風味大不不同。

　　如何選購義大利葡萄酒

　　1、義大利葡萄酒產區

　　義大利共有20個一級行政區，而該國的葡萄酒產區也是依此劃分的。在這些產區中，每個產區下面又可細分為多個次產區，而次產區又可再繼續分成更小的產區。義大利非常知名的葡萄酒產區包括托斯卡納***Tuscany***、皮埃蒙特***Piedmont***和威尼託***Veneto***產區等。

　　2、義大利常見的葡萄品種及其特徵

　　義大利本土有數百種葡萄，然而，通常用來釀製義大利葡萄酒的品種僅包括內比奧羅***Nebbiolo***、桑嬌維塞***Sangiovese***、巴貝拉 ***Barbera***、白皮諾***Pinot Bianco***、科維納***Corvina***和阿內斯***Arneis***等。其中，桑嬌維塞是義大利栽培最廣泛的葡萄品種，該品種葡萄酒通常會散發出藍莓、草莓、紫羅蘭和李子的芳香，一般還帶有天然的高酸和適中的酒體。

　　3、義大利葡萄酒的分級制度

　　義大利最普通的葡萄酒級別是“Vino da Tavola”或“VDT”，也就是我們常說的餐酒***Table Wine***。法律對這個級別葡萄酒的規定和限制是最少最寬鬆的。此外，酒商一般也不需要將葡萄品種、年份和原產地標示得太清楚。如果想進一步瞭解義大利葡萄酒的分級，就可以按照金字塔的模型來理解這種分級制度，而餐酒就是金字塔第一層的葡萄酒級別。“Indicazione Geografica Tipica”或“IGT”，是金字塔第二層的葡萄酒級別。這些葡萄酒必須使用官方認可的品種釀製，也只有特定產區才能生產。然而，法律在對IGT葡萄酒的顏色、風味和產量等方面，並沒有做太嚴苛的規定。“Denominazione di Origine Controllata”或“DOC”是第三層級別的葡萄酒。法律規定這類葡萄酒不但要在指定的產區生產，還要在葡萄品種，葡萄酒的顏色、芳香、味道、酒精含量、酸度和熟成時間等方面符合要求。金字塔塔尖的葡萄酒是"Denominazione di Origine Controllata e Garantita."或“DOCG”葡萄酒，這些葡萄酒除了要遵循DOC的所有標準外，還要標註原產地命名，產量也要得到控制。此外，這類葡萄酒的酒瓶 一般也帶有官方編號的瓶封。通常來說，越靠近金字塔塔尖級別的葡萄酒，其品質就會越高，價錢一般也會更貴。

　　4、常見的義大利葡萄酒術語

　　購買葡萄酒前，需要了解一些義大利酒標的常見術語，這有助於你識別一款葡萄酒是否適合自己。“Superiore”表示葡萄酒的品質較高。 “Riserva”表示此款葡萄酒的熟成時間比常規時間要長。“Vecchio”意為“較老的”，對於義大利DOC葡萄酒來說有專門的規定限定該詞在酒標 上的使用。“Vendemmia”和“Annata”表示年份。“Invecchiato”說明此酒是經過陳年的，而“Secco”和“Dolce”的意思就分別為“幹”***Dry***和“甜”***Sweet***。

　　葡萄酒的分類

　　***一***按葡萄酒顏色分

　　1、紅葡萄酒。用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發文章來源於中國紅酒網酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使之成為以紅色為主的葡萄酒。

　　2、白葡萄酒。用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，這類酒的顏色以黃色調為主。

　　3、桃紅葡萄酒。用帶色葡萄經部分浸出有色物質發酵而成，它的顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間。

　　***二***按葡萄酒含糖量分

　　1、幹葡萄酒。由於顏色的不同，又分為乾紅葡萄酒、乾白葡萄酒和幹桃紅葡萄酒。幹葡萄酒是指含糖量***以葡萄糖計，下同***小於或等於4.0g/L的葡萄酒。

　　2、半乾葡萄酒。由於顏色的不同，又分為半乾紅葡萄酒、半乾白葡萄酒和半乾桃紅葡萄酒。半乾葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。

　　3、半甜葡萄酒。由於顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒和半甜桃紅葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。

　　4、甜葡萄酒。由於顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒和甜桃紅葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量大於50.1g/L的葡萄酒。