香辣蝦怎麼做好吃

　　在飯店裡我們常吃的香辣蝦，是一道地地道道得傳統美食，味道醇正。很多人喜歡吃香辣蝦，但是在飯店裡吃不划算，完全可以在家裡做，你想怎麼在家怎麼做出好處的香辣蝦嗎?下面就讓小編給你介紹一下香辣蝦的不同好吃做法推薦。

　　香辣蝦的好吃做法一

　　香辣蝦的材料

　　大蝦300克，土豆1個，蒜薹100克，熟花生米50克，姜、蒜、蔥、乾紅辣椒、生抽、白糖、鹽、香油、植物油

　　香辣蝦的做法

　　1、大蝦洗淨，去掉泥腸，土豆去皮，切條。

　　2、姜蒜切片，蔥、乾紅辣椒切段，蒜薹洗淨切段。

　　3、鍋內放植物油燒熱，放入蝦炸熟，撈出瀝油。

　　4、炸土豆條，撈出瀝油。

　　5、鍋底留一點油，放入姜蒜片、辣椒段炒出香味。

　　6、放入蒜薹，翻炒幾次，加入炸好的蝦和土豆條。

　　7、翻炒幾次，蒜薹斷生時放入生抽、白糖、鹽、蔥段。

　　8、加入熟花生米，淋點香油，翻炒出鍋。

　　香辣蝦的做法二

　　香辣蝦的材料

　　原料：蝦20只、幹辣椒10根、花椒數粒、泡椒5個、蔥、姜、蒜，

　　調料：料酒、生抽、白糖各少許

　　香辣蝦的做法

　　1.1、蝦去頭去蝦線，洗淨，加少許料酒醃一會。泡椒切碎，蔥薑蒜切片;

　　2、鍋燒熱倒油，先下幹辣椒和花辣、蒜片薑片爆出香味後，倒入蝦翻炒;

　　3、炒至蝦變色後，倒入泡椒，少許生抽，一點點白糖，再加入蔥花;

　　4、繼續翻炒至蝦熟即可出鍋。

　　備註：1、調料中有泡椒、生抽，所以無需加鹽

　　香辣蝦的做法三

　　香辣蝦的材料

　　基圍蝦1斤，雞蛋1顆，幹辣椒10顆，花椒20顆，鹽適量，生抽1小勺，少量白糖，老薑1塊

　　香辣蝦的做法

　　1、基圍蝦開背去蝦線，剪去鬍鬚洗淨。

　　2、幹辣椒切碎，姜切絲。

　　3、雞蛋取出蛋清部分，基圍蝦加鹽，蛋清和一半薑絲醃漬10分鐘。

　　4、炒鍋中放500克油燒至8層熱，放入基圍蝦中火炸金黃色，撈起放在盤子裡。

　　5、等蝦表面部分變涼，鍋中油燒至八成熱，將蝦再次入鍋中火炸2分鐘定型撈出。

　　6、鍋中放少量油，放入剩下的薑絲、幹辣椒碎、花椒、白糖、生抽炒出香味。

　　7、加入炸好的蝦炒2分鐘，出鍋裝盤即可。

　　香辣蝦的小訣竅

　　1、剪刀開蝦背的時候切口要剪得夠深夠大，這樣蝦比較入味。

　　2、第一遍過油的蝦一定要放一會等表皮部分涼透，才過第二遍油，這樣蝦的表皮部分會比較脆。

　　3、如果不喜歡辣的口感，可以用新鮮的青椒和紅椒代替幹辣椒和花椒。

　　香辣蝦的做法四

　　香辣蝦的材料

　　基圍蝦，青辣椒，紅辣椒，料酒，油，姜蒜，如果有喜歡麻的筒子，還可加入花椒

　　香辣蝦的做法

　　1、基圍蝦先用清水浸泡，然後減掉蝦頭、蝦鬚、蝦角。

　　2、處理好的基圍蝦，用料酒和薑絲醃製10分鐘。

　　3、涼鍋下油適量，加入薑片、蒜片，油熱後加入基圍蝦，加入少量料酒翻炒一下。

　　4、加入青辣椒、紅辣椒翻炒數下，裝盤出鍋。

　　5、最後偶還勾了點芡，不過根據自己口味來即可。嘻嘻，香辣蝦就這麼做好了!
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