怎麼做好吃的辣子雞

　　辣子雞成菜色澤棕紅油亮，質地酥軟，麻辣味濃。鹹鮮醇香，略帶回甜。好吃的辣子雞做法有哪些呢?下面就讓小編給你介紹一下好吃的辣子雞要怎麼做?

　　好吃的辣子雞做法1

　　辣子雞的材料

　　雞肉，料酒，鹽，醬油，花椒粉，蔥花，蒜，姜

　　辣子雞的做法

　　1、把雞肉切成小塊，然後放入料酒、鹽、醬油、花椒粉和少量澱粉抓勻，味上半個小時。

　　2、把蔥切蔥花，蒜切蒜片，姜切成片。

　　3、把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。

　　4、重新起鍋，倒入少量的植物油爆香蔥薑蒜，然後加入花椒麻椒和辣椒翻炒.

　　5、炒出香味後，放入事先炸好的雞肉繼續翻炒，注意不要把辣椒炒糊了。

　　6、臨出鍋的時候灑上一點糖，喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻什麼的，就大功告成了!

　　好吃的辣子雞做法2

　　辣子雞的材料

　　主料：雞腿2只，幹辣椒50g

　　輔料：料酒，鹽，醬油，雞精，胡椒粉，花椒，姜，蒜***要多，至少2頭***

　　辣子雞的做法

　　1、幹辣椒洗淨，每個用剪刀剪成三段。

　　2、雞肉剁成和剪好的辣椒差不多大的小塊。

　　3、蒜剝好，不要切。

　　4、炒鍋放油***多一些***，放姜蒜爆鍋，放入雞肉塊，加料酒炒幹水分，約翻炒6分鐘左右。

　　5、放花椒、幹辣椒翻炒5-8分鐘。

　　6、加醬油、鹽、雞精、胡椒粉，翻炒均勻即可。

　　好吃的辣子雞做法3

　　辣子雞的材料

　　雞肉，料酒，鹽，醬油，花胡椒，澱粉，蔥蒜姜

　　辣子雞的做法

　　1、把雞肉切成小塊，然後放入料酒、鹽、醬油、花椒粉和少量澱粉抓勻，味上半個小時。

　　2、把蔥切蔥花，蒜切蒜片，姜切成片。

　　3、把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。

　　4、重新起鍋，倒入少量的植物油爆香蔥薑蒜，然後加入花椒、麻椒和辣椒翻炒。

　　5、炒出香味後放入事先炸好的雞肉繼續翻炒，注意不要把辣椒炒糊了。

　　6、臨出鍋的時候灑上一點糖，喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻什麼的，就大功告成了!

　　好吃的辣子雞做法4

　　菜譜簡介 酥香爽脆，回味無窮。

　　辣子雞的材料

　　主料： 雞1000克

　　調料： 花椒8克、辣椒***紅、尖、幹***30克、大蔥15克、姜10克、味精2克、鹽8克、料酒15克、生抽10克、植物油25克、大蒜***白皮***5克、白砂糖2克

　　辣子雞的做法

　　1、把整隻雞切成小丁。

　　2、在雞丁上灑上生抽、鹽和味精，調好味，放入料酒中碼味30分鐘左右。

　　3、燒熱油後，先倒入蔥、薑絲及蒜熗鍋。

　　4、再倒入碼好味的雞肉翻炒。

　　5、然後再放進乾紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。

　　6、最後放鹽、味精、白糖調味，盛出即可。