紫薯冰皮月餅的做法有哪些
冰皮月餅一改傳統做法,無需烤制,餅皮柔軟潔白略有透明感,且無論是脂肪、熱量還是膽固醇含量,均低於傳統月餅,屬環保健康類產品。紫薯冰皮月餅,其表皮為冰皮,在冰皮內有紫薯餡。現在就由小編來跟大家分享一下紫薯冰皮月餅的好吃做法有哪些?
紫薯冰皮月餅的好吃做法1
月餅的材料
糯米粉45克,粘米粉35克,澄粉20克,牛奶185克,細砂糖40克,油20ml,紫薯
月餅的做法
1、糯米粉、粘米粉、澄粉、糖一起加牛奶攪拌均勻。
2、再倒上油攪拌上去蒸鍋蒸20分鐘。
3、把蒸好的熟面倒出搓成團,再分成一個39克的小團。
4、把紫薯蒸熟,加糖或者巧克力,分成一個25克的小團。
5、把39克的小麵糰包上25克的紫薯團,放進月餅模上印上花紋即可食用。放冰櫃冷藏味道更佳哦!
紫薯冰皮月餅的好吃做法2
月餅的材料
糯米粉45克,粘米粉35克,紫薯500g,淡奶油80g,澄面即小麥澱粉20克,牛奶185克,糖粉50克,色拉油20ML,綿白糖50g,糕粉即炒熟的糯米粉適量
月餅的做法
1.參考分量:70克的月餅約8個
2.先做紫薯餡:紫薯上鍋蒸熟,去皮壓成泥***如果想要口感細膩可過篩***,加入綿白糖拌勻,冷卻後加入淡奶油拌勻即成紫薯餡
3.再做冰皮:在盆裡倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻
4.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻,成為稀麵糊,攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘
5.靜置好的麵糊入蒸鍋,大火蒸15分鐘即可蒸熟。蒸熟的麵糊,用筷子使勁的攪拌至順滑。然後等待其冷卻,就是冰皮了
6.再來包月餅:冷卻後***如果心急,可以不等到完全冷卻,不燙手即可。但完全冷卻更好操作***,把冰皮分成40克一個,紫薯餡分成30克一個。在手上拍點糕粉防粘,然後將冰皮放在手心壓扁
7.放上一塊紫薯餡
8.用冰皮把紫薯餡包起來,並慢慢往上推,直到把紫薯餡全部包裹住,收口
9.在模具裡撒點糕粉,讓糕粉均勻粘在模具壁上,然後把多餘的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然後把包好的冰皮面團放進模具,用手掌壓實。把月餅模往下推出來,冰皮月餅就做好了。做好的月餅放進冰箱,冷藏一晚,就可以吃了
紫薯冰皮月餅的好吃做法3
月餅的材料
糯米粉60g,粘米粉40g,澄面30g,紫薯,糖粉40g,玉米油20g,紫莧菜汁160g
月餅的做法
1.三種粉類混合,放入乾燥無油的鍋子裡,小火炒至飄出麵粉的香味,嘗一下,無生粉味
2.另外再炒一些糯米粉,當手粉用,防粘的
3.炒好的粉裡倒入油和熱水,用筷子攪勻,蓋上蓋子10分鐘,然後和成麵糰
4.麵糰分成小劑子,分成25g一個
5.紫薯蒸熟,壓成泥,分成20g一個。豆沙餡分15g一個
6.紫薯壓成小餅,包入豆沙餡,搓圓
7.麵糰壓成小餅,包入紫薯餡,封口後在炒熟的糯米粉中滾一下
8.放入模具中
9.壓出形狀即可
紫薯冰皮月餅的好吃做法4
月餅的材料
糯米粉45克,粘米粉35克,澄面***小麥澱粉***20克,牛奶185克,糖粉50克,色拉油20ML
月餅的做法
1.先做紫薯餡:紫薯上鍋蒸熟,去皮壓成泥***如果想要口感細膩可過篩***,加入綿白糖拌勻,冷卻後加入淡奶油拌勻即成紫薯餡
2.再做冰皮:在盆裡倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻
3.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻,成為稀麵糊,攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘
4.靜置好的麵糊入蒸鍋,大火蒸15分鐘即可蒸熟。蒸熟的麵糊,用筷子使勁的攪拌至順滑。然後等待其冷卻,就是冰皮了
5.再來包月餅:冷卻後***如果心急,可以不等到完全冷卻,不燙手即可。但完全冷卻更好操作***,把冰皮分成40克一個,紫薯餡分成30克一個。在手上拍點糕粉防粘,然後將冰皮放在手心壓扁
6.放上一塊紫薯餡
7.用冰皮把紫薯餡包起來,並慢慢往上推,直到把紫薯餡全部包裹住,收口
8.在模具裡撒點糕粉,讓糕粉均勻粘在模具壁上,然後把多餘的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然後把包好的冰皮面團放進模具,用手掌壓實。把月餅模往下推出來,冰皮月餅就做好了。做好的月餅放進冰箱,冷藏一晚,就可以吃了
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