桂圓紅糖蛋糕美味又健康的做法圖解

　　桂圓肉性溫味甘，補氣血都有很好有滋養補益作用，紅糖是女性必備的養生佳品，他們搭配在一起做蛋糕自然是女性們的最愛了。想要了解更多桂圓紅糖蛋糕的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作桂圓紅糖蛋糕的食材

　　美味桂圓紅糖蛋糕的步驟

　　1.準備所有材料，麵粉需要過篩。桂圓肉用開水浸泡軟。蛋白和蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不鏽鋼盆。用電動打蛋器吧蛋白達到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的白砂糖***20g***

　　2.繼續打到蛋白開始變濃稠，出現比較密的泡沫的時候，加入1/3的白砂糖***20g***

　　3.再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3的白砂糖***20g***

　　4.再繼續攪打，當提起打蛋器，蛋白能夠拉出一個短小直立的尖角的時候，就表明打到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。把打發好的蛋白暫時放進冰箱冷藏，接下來製作蛋黃糊。

　　5.把5個蛋黃加入30g紅糖輕輕打散，***紅糖需要完全碾碎，無顆粒感***蛋黃只需要打散，不要打發。在打散的蛋黃里加入40g色拉油和40g牛奶，攪拌均勻。

　　6.在蛋黃混合物里加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。***從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌***

　　7.盛1/3打發好的蛋白到蛋黃糊中

　　8.用橡皮刮刀輕輕把蛋白和蛋黃糊翻拌均勻，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡

　　9.翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中。

　　10.用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

　　11.將麵糊從高處倒入模具中，倒入一半時，撒入一半量的桂圓肉。

　　12.再繼續倒入剩下的麵糊，抹平，在表面撒上桂圓肉。然後用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出。放進預熱好的烤箱，上下火中層，170°C，約45分鐘。烤好的蛋糕從烤箱中取出來，立刻倒扣在冷卻架上直到完全冷卻。然後脫模，切塊即可享用。

　　桂圓乾的功效與作用

　　益氣補血，增強記憶 桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。

　　安神定志，桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克***每1OO克***，可用於治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、痴呆，甚至精神失常等。

　　養血安胎，桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。

　　抗菌，抑制癌細胞 動物實驗表明，桂圓對JTC-26腫瘤抑制率達90%以上，對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌症患者口服桂圓粗製浸膏，症狀改善90%，延長壽命效果約80%。此外，桂圓水浸劑***1∶2***在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。

　　脂護心，延緩衰老 桂圓肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶***MAO-B***有較強的抑制作用。

　　桂圓紅棗茶做法

　　材料：桂圓肉 5 粒、乾紅棗 10 粒、冰糖半湯匙***8g***

　　做法：取一個適用於微波爐的帶蓋容器，放入洗淨的乾紅棗、桂圓肉和冰糖，涼水，蓋上蓋子。將容器移入微波爐中，以高火加熱 10 分鐘，之後改用或中火再加熱 10 分鐘，即成美味健康的桂圓紅棗茶，暖意融融，臉色紅潤

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