海蠣煎蛋的做法
海蠣煎蛋是一道鮮美可口,營養價值很高的菜品。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。
一:家常海蠣煎蛋
食材準備
海蠣200克,雞蛋2個,洋蔥100克,油適量,鹽少許。
方法步驟
1、將洋蔥切丁,海蠣洗淨混合後打入兩個雞蛋;
2、然後加入適量的鹽攪勻,電餅鐺預熱後加入適量的油;
3、倒入蛋液,當蛋浮起的時候翻面,切好即可出鍋。
小貼士
最好不要放雞精,味精一類的調味料,海蠣本來就很鮮。
二:私房海蠣煎蛋
食材準備
海蠣半斤,蠔油適量,油適量,姜蔥蒜,雞蛋,地瓜粉,胡椒粉,雞精適量。
方法步驟
1、蔥葉洗淨切段,蒜切碎,姜切碎,海蠣洗淨待用;
2、在海蠣中加入適量的鹽,雞精,蠔油,姜,蒜,料酒和胡椒粉攪勻;
3、然後加入地瓜粉拌勻後加入蒜葉拌勻待用;
4、中小火燒熱鍋中油,下入海蠣煎至熟透,然後打入雞蛋;
5、待雞蛋煎熟,凝固後即可出鍋裝盤。
小貼士
煎好之後搭配上一些辣醬,香菜食用味道更好。
三:簡易海蠣煎蛋
食材準備
海蠣150克,雞蛋4個,青蒜2顆,薑絲少許。
方法步驟
1、將海蠣洗淨,加入少許鹽,料酒,生抽,蒜葉醃10分鐘;
2、雞蛋打入碗中,攪勻打至起泡;
3、將醃好的海蠣加入5勺左右的澱粉攪勻;
4、平底鍋中加入少許油,8成熱時,倒入醃好的海蠣攤平,煎至兩面黃;
5、然後倒入蛋液,待其凝固即可出鍋。
小貼士
煎好之後可以再用微波打2分鐘,避免有生澱粉。
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