鮑魚紅燒肉美味又健康的做法圖解

　　鮑魚紅燒肉的做法很簡單，熱愛紅燒肉的朋友們一定要試試這道菜，而且鮑魚是一種非常營養的海鮮食物，這也是一道美味又很健康的下飯菜。以下是小編推薦的鮑魚紅燒肉做法，歡迎閱讀!

　　製作鮑魚紅燒肉的食材

　　鮑魚紅燒肉美味又健康的步驟

　　1.準備原料

　　2.五花肉放清水裡清洗乾淨

　　3.切大塊備用

　　4.鮑魚清洗乾淨，用刀子將鮑魚肉和殼分離，去除內臟，沖洗乾淨

　　5.在鮑魚表面打格子花刀

　　6.蔥切段、薑切片

　　7.鐵鍋不放油，將五花肉的肥肉面向下襬放，小火加熱

　　8.直到五花肉一面變黃，肥油慢慢滲出

　　9.即可翻炒均勻

　　10.將鍋中的肥油倒出

　　11.向鍋中加入老抽和生抽，讓每一塊肉都均勻上色

　　12.加入蔥姜和八角，加入白酒

　　13.加入開水半鍋

　　14.放入冰糖調味

　　15.大火燒開轉小火燉

　　16.小火燉至五花肉八成熟***大約燉了一個多小時***，

　　17.將鮑魚下鍋

　　18.加入鹽和蠔油翻炒均勻

　　19.繼續燉至湯汁收幹，鮑魚入味即可關火

　　新鮮鮑魚怎麼洗才幹淨

　　初步清洗外表

　　先將鮑魚的外表給清洗乾淨，可以用牙刷刷乾淨鮑魚的外殼。

　　第二步就是將鮑魚的肉和殼分開了，有兩種方法：

　　***1***用小刀、湯匙或者小飯匙***最好上手又不易傷手***等工具從扁平一邊切入，切塊貝柱，將鮑魚肉和殼完全分開。用刀子的小夥伴一定要小心哦，安全才是第一位的。

　　***2***將鮑魚洗乾淨後，扔到鍋裡煮，煮熟後就可以很輕易的用刀分開肉和殼了哦。

　　去掉內臟

　　此時可以看到黑色或黃色的鮑魚肚腸，把內臟去除即可。內臟其實也可以用幹煎的方法煎到焦脆，然後撒些胡椒粉食用，也很好吃哦。

　　去口器胃食管

　　鮑魚的嘴巴在鮑魚身體比較窄的一端，裡面有一條食胃管，在分解的時候必須連同口器一起除去避免影響口感。

　　洗粘液

　　用粗鹽將附著的黏液清洗乾淨，之後用清水沖洗就好了。

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