鮑魚紅燒肉美味又健康的做法圖解
鮑魚紅燒肉的做法很簡單,熱愛紅燒肉的朋友們一定要試試這道菜,而且鮑魚是一種非常營養的海鮮食物,這也是一道美味又很健康的下飯菜。以下是小編推薦的鮑魚紅燒肉做法,歡迎閱讀!
製作鮑魚紅燒肉的食材
鮑魚紅燒肉美味又健康的步驟
1.準備原料
2.五花肉放清水裡清洗乾淨
3.切大塊備用
4.鮑魚清洗乾淨,用刀子將鮑魚肉和殼分離,去除內臟,沖洗乾淨
5.在鮑魚表面打格子花刀
6.蔥切段、薑切片
7.鐵鍋不放油,將五花肉的肥肉面向下襬放,小火加熱
8.直到五花肉一面變黃,肥油慢慢滲出
9.即可翻炒均勻
10.將鍋中的肥油倒出
11.向鍋中加入老抽和生抽,讓每一塊肉都均勻上色
12.加入蔥姜和八角,加入白酒
13.加入開水半鍋
14.放入冰糖調味
15.大火燒開轉小火燉
16.小火燉至五花肉八成熟***大約燉了一個多小時***,
17.將鮑魚下鍋
18.加入鹽和蠔油翻炒均勻
19.繼續燉至湯汁收幹,鮑魚入味即可關火
新鮮鮑魚怎麼洗才幹淨
初步清洗外表
先將鮑魚的外表給清洗乾淨,可以用牙刷刷乾淨鮑魚的外殼。
第二步就是將鮑魚的肉和殼分開了,有兩種方法:
***1***用小刀、湯匙或者小飯匙***最好上手又不易傷手***等工具從扁平一邊切入,切塊貝柱,將鮑魚肉和殼完全分開。用刀子的小夥伴一定要小心哦,安全才是第一位的。
***2***將鮑魚洗乾淨後,扔到鍋裡煮,煮熟後就可以很輕易的用刀分開肉和殼了哦。
去掉內臟
此時可以看到黑色或黃色的鮑魚肚腸,把內臟去除即可。內臟其實也可以用幹煎的方法煎到焦脆,然後撒些胡椒粉食用,也很好吃哦。
去口器胃食管
鮑魚的嘴巴在鮑魚身體比較窄的一端,裡面有一條食胃管,在分解的時候必須連同口器一起除去避免影響口感。
洗粘液
用粗鹽將附著的黏液清洗乾淨,之後用清水沖洗就好了。
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