鮑魚紅燒肉美味又健康的做法圖解

General 更新 2024年11月25日

  鮑魚紅燒肉的做法很簡單,熱愛紅燒肉的朋友們一定要試試這道菜,而且鮑魚是一種非常營養的海鮮食物,這也是一道美味又很健康的下飯菜。以下是小編推薦的鮑魚紅燒肉做法,歡迎閱讀!

  製作鮑魚紅燒肉的食材

  鮑魚紅燒肉美味又健康的步驟

  1.準備原料

  2.五花肉放清水裡清洗乾淨

  3.切大塊備用

  4.鮑魚清洗乾淨,用刀子將鮑魚肉和殼分離,去除內臟,沖洗乾淨

  5.在鮑魚表面打格子花刀

  6.蔥切段、薑切片

  7.鐵鍋不放油,將五花肉的肥肉面向下襬放,小火加熱

  8.直到五花肉一面變黃,肥油慢慢滲出

  9.即可翻炒均勻

  10.將鍋中的肥油倒出

  11.向鍋中加入老抽和生抽,讓每一塊肉都均勻上色

  12.加入蔥姜和八角,加入白酒

  13.加入開水半鍋

  14.放入冰糖調味

  15.大火燒開轉小火燉

  16.小火燉至五花肉八成熟***大約燉了一個多小時***,

  17.將鮑魚下鍋

  18.加入鹽和蠔油翻炒均勻

  19.繼續燉至湯汁收幹,鮑魚入味即可關火

  新鮮鮑魚怎麼洗才幹淨

  初步清洗外表

  先將鮑魚的外表給清洗乾淨,可以用牙刷刷乾淨鮑魚的外殼。

  第二步就是將鮑魚的肉和殼分開了,有兩種方法:

  ***1***用小刀、湯匙或者小飯匙***最好上手又不易傷手***等工具從扁平一邊切入,切塊貝柱,將鮑魚肉和殼完全分開。用刀子的小夥伴一定要小心哦,安全才是第一位的。

  ***2***將鮑魚洗乾淨後,扔到鍋裡煮,煮熟後就可以很輕易的用刀分開肉和殼了哦。

  去掉內臟

  此時可以看到黑色或黃色的鮑魚肚腸,把內臟去除即可。內臟其實也可以用幹煎的方法煎到焦脆,然後撒些胡椒粉食用,也很好吃哦。

  去口器胃食管

  鮑魚的嘴巴在鮑魚身體比較窄的一端,裡面有一條食胃管,在分解的時候必須連同口器一起除去避免影響口感。

  洗粘液

  用粗鹽將附著的黏液清洗乾淨,之後用清水沖洗就好了。

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