羊瘦肉的功效和作用有哪些

　　羊瘦肉是肉質口感非常好的一種肉類，是很多人都喜愛的美食。那你知道羊瘦肉的功效與作用有哪些嗎?分享，僅供參考!

　　羊瘦肉的功效與作用

　　羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

　　羊瘦肉的製作技巧

　　1.煮制時放數個山楂或一些蘿蔔、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去羶味;

　　2.吃涮肉時務必涮透;夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉;

　　3.羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下嚥。

　　羊瘦肉的營養價值

　　羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

　　羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

　　羊瘦肉的適用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜體虛胃寒者;

　　2. 發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。

　　蔥爆羊肉的做法

　　1.先將大蔥切成斜片、香菜洗淨後切成約3釐米上的短備用;

　　2.油鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片迅速翻炒;

　　3.看到羊肉片開始變白時，放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白;

　　4.羊肉成熟後，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻後立即出鍋。