當歸黃芪烏雞湯的營養價值

　　當歸黃芪烏雞湯是中國傳統菜品。原料：烏雞肉250克、當歸5克、炙黃芪25克。做法：烏雞肉洗淨切塊，當歸、黃芪洗淨，一齊置瓦鍋內，加水適量，文火煮熟。調味即可食用。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　當歸的補血,黃芪的補氣,再加上烏雞的滋陰補腎之效,組合之後可謂絕佳!

　　1、烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞,烏雞肉中含氨基酸高於普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養價值極高的滋補品。

　　2、烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞,可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

　　3、烏骨雞用於食療,多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。

　　4、當歸性溫,味甘辛。歸心、肝、脾經。補血和血,調經止痛,潤燥滑腸。治月經不調,經閉腹痛,症瘕結聚,崩漏;血虛頭痛,眩暈,痿痺;腸燥便難,赤痢後重;癰疽瘡竊,跌撲損傷。

　　5、當歸能顯著促進機體造血功能,升高紅細胞、白細胞和血紅蛋白含量。

　　6、當歸抗心肌缺血、心律失常,擴張血管,降低血壓。

　　7、當歸增強免疫、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基等。另外,還能調節子宮平滑肌。

　　8、黃芪含多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素,有較廣泛的抗菌作用。

　　9、黃芪能消除實驗性腎炎蛋白尿,增強心肌收縮力,調節血糖含量。

　　10、黃芪有改善心肌供血,提高免疫功能,延緩細胞衰老的程序的作用。

　　當歸黃芪烏雞湯的熱量

　　營養成分分析:蛋白質***蛋白質食品***23.8克、脂肪15克、糖類19克、熱量306.2卡路里。

　　女人有時雖說喜歡食補,但又怕補得發胖。其實喝湯水是永遠不會發胖的。喝當歸黃芪烏雞湯不但會讓女人容光煥發,其實對男生也具有補中益氣、固本培元、滋陰潛陽的調理作用。

　　當歸黃芪雞湯不能每天喝。當歸黃芪雞湯雖然補身,但是也並不適合每天都喝。另外也不是每個人都適合喝當歸黃芪雞湯的,當歸對於熱盛出血者禁服,溼盛中滿及大便溏洩者、孕婦慎服,另外黃芪對於外感、陰虛、熱度熾盛的患者不適用,所以請您酌情服用。

　　當歸黃芪烏雞湯的宜忌人群

　　1、慢性淺表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝雞湯會促進胃酸分泌,不僅不利於消化,反會增加胃腸負擔,造成消化不良。

　　2、膽囊炎和膽石症經常發作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加,喝雞湯後會刺激膽囊收縮,易引發膽囊炎發作。

　　3、高尿酸血癥患者不宜喝雞湯,因為雞湯富含嘌呤和脂肪,會誘使痛風發作。

　　4、高血脂症和脂肪肝患者,雞湯中的脂肪被吸收後,會促使血脂、血膽固醇進一步升高,造成脂肪在肝內積聚,會在血管內膜沉積、引發冠狀動脈硬化等病態。

　　5、腎臟功能不全患者,雞湯內含有某些小分子蛋白質,患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒症的病者,因為病者腎肝對蛋白質分解產物不能準時處置,喝多了雞湯就會引發高氮質血癥,加重病的程序。

　　6、黃芪的食用宜忌:從體質上來說,黃芪最適合氣虛脾溼型的人,這種人往往身體虛胖,肌肉鬆軟,尤其是腹部肌肉鬆軟。而身體十分乾瘦結實的人則不宜。從身體狀況來說,感冒、經期都不要吃黃芪。

　　7、當歸的食用宜忌:女性產後出血過多、惡露不下、腹脹疼痛、月經不調、痛經閉經、崩漏、血虛體弱、氣血不足、頭痛頭暈、老年腸燥便祕等病症者適宜食用。