當歸的食用方法及適宜人群

General 更新 2024年11月05日

  當歸是常見的一味中藥。你們知道當歸有哪些食用的方法嗎?當歸適合哪些人群吃呢?現在就由小編來跟你講一講當歸的知識吧!

  當歸的食用方法

  1.當歸生薑羊肉湯

  當歸15克、生薑15克、羊肉200克。將生薑切片、羊肉切小塊、當歸切薄片,三味同放鍋內加清水適量煮湯,待羊肉熟爛後再放蔥花、胡椒粉、豬油、味精、食鹽調味,飲湯食肉。此方有補血調血、散寒開胃、益氣健脾、溫經止痛之功效,可用於治療產後血虛腹疼、頭暈目眩、寒凝氣滯所致的胸悶腹疼、月經不調、四肢不溫、倦怠少氣、食慾不振等一系列婦科疾病。

  2.當歸黃湯

  當歸15克、黃花20克、瘦肉150克。先將當歸切薄片、黃花切段、瘦肉切片,同放入鍋內加清水適量煮湯,食肉飲湯。當歸養血補血,黃花補虛療損和血脈,瘦肉益氣養血,此方適用於產後或病後血虛所致的經閉腹痛、身體虛弱、貧血、神經衰弱、氣虛乏力、頭暈目眩、記憶力下降和食慾不振、月經不調等症。

  3.當歸首烏雞肉湯

  當歸20克、何首烏20克、雞肉200克、枸杞子15克。將雞肉洗淨切塊與當歸、何首烏、枸札同放鍋內加清水適量煮至雞肉爛熟時放入生薑、蔥花、食鹽、味精調味,飲湯食肉。雞肉補氣血。首烏養肝腎補血、當歸養血和血,枸杞補肝腎、明目。幾味合用有補肝腎、益氣血之功能,適用於肝血不足所致的身體虛弱、頭暈目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食慾不佳等症的補養和治療。

  4.歸芪鴿肉湯

  當歸20克、黃芪50克、淮山藥20克、紅棗20克。將鴿去毛及內臟,洗淨切塊放砂鍋中加水及藥物、調料共煮至鴿肉爛熟,吃肉飲湯。本方有益氣血、補虛損之功效,適用於病後或產後身體虛弱、心悸氣短、倦怠乏力、失眠健忘、記憶力下降、食慾不佳以及貧血、神經官能症和更年期綜合症等症狀。

  當歸的適宜人群

  1.適宜月經不調者、閉經痛經者、氣血不足者、頭痛頭暈者、便祕者。

  2.熱盛出血者禁服,溼盛中滿及大便溏洩者、孕婦慎服。

  3.血虛證或貧血,症見眩暈、疲倦乏力、面色萎黃、舌質淡、脈細等,以及血虛腹痛、頭痛,常與熟地黃、白芍,或羊肉、黃芪等補血益氣之物配伍。

  4.血淤阻滯的病證,如跌打損傷,淤腫疼痛;風寒溼痺,肢體麻木、疼痛;肩周炎;血栓閉塞性脈管炎,常與川芎、赤芍等活血藥配伍。

  5.血虛或血淤所致的月經不調、經閉、痛經。常與熟地黃、川芎、丹蔘等補血活血藥配伍。

  6.癰腫瘡瘍者氣血不足,膿成不潰或潰後不易癒合,常與黃芪配伍以扶持正氣。

  7.血虛腸燥的便祕。常與肉蓯蓉、火麻仁等潤腸藥配伍。

  當歸的作用

  1、補血

  能顯著促進機體造血功能,升高紅細胞、白細胞和血紅蛋白含量。

  2、調血脂

  抑制血小板凝聚,抗血栓,調節血脂。

  3、降血壓

  抗心肌缺血、心律失常,擴張血管,降低血壓。

  4、增強免疫力

  增強免疫、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基等。另外,還能調節子宮平滑肌。


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