小龍蝦的可口好吃做法

　　很多人喜歡吃小龍蝦不僅僅因為它的營養價值，還可以給我們帶來不一樣的美食享受，但是對於海鮮過敏的人也要注意，如果自己的身體情況不允許的話，還是應該遵守飲食的原則保健自己的健康。你想知道小龍蝦有哪些做法嗎?今天，小編為大家推薦。

　　小龍蝦的做法1

　　材料

　　龍蝦2斤，油、姜蔥蒜、幹鍋調料、鹽、醬油、糖、料酒、雞精適量。

　　做法

　　1、小龍蝦用清水養2小時，再剪去蝦腳後反覆沖洗。

　　2、起鍋熱油炒幹鍋調料和蔥薑蒜約1分鐘。

　　3、小龍蝦下鍋炒至變色放半碗水、料酒及少許醬油中火燒15分鐘。

　　4、放鹽、糖和雞精調味收湯即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、用市場賣的幹鍋調料方便味道好，或者用五香粉、辣椒、花椒等。盱眙十三香調料燒出來的龍蝦身上全是粉末。

　　2、龍蝦在燒之前拉出腸子，蝦肉會散，口感不好。龍蝦燒好了把腸子拉出來比較好。如果用清水養過，會比較乾淨。

　　3、小龍蝦和啤酒都含有高嘌呤，容易加重痛風的表現。

　　小龍蝦的做法2

　　材料

　　菜場買的小龍蝦{3斤}

　　姜、幹辣椒、蒜瓣、花椒、椒鹽粉、白糖、老抽、生抽、祁縣豆瓣醬、鹽、雞粉

　　做法

　　1、起鍋加熱入油50克，六層熱後放入姜、幹辣椒、蒜瓣、花椒編出香味後放入處理好的龍蝦翻炒。

　　2、放入祁縣豆瓣醬兩小勺、老抽、生抽、拌勻後加水沒過龍蝦加入一勺白糖，根據個人口味加入少許鹽加蓋大火煮開後小火煮二十分鐘。

　　4、收汁後加入椒鹽粉、雞粉拌勻再煮2-3分鐘關火裝盤。

　　小龍蝦的做法3

　　材料

　　小龍蝦3.5升，八角　10粒，桂皮　4枝，小茴香　25克，花椒20克，豆蔻　1把，肉蔻　5粒，陳皮　1把，幹尖椒　1把，丁香　少許，香葉　1把，姜1整塊，蔥　5枝，蒜頭　15粒，辣油適量，鹽適量，糖適量，醬油　少許

　　做法

　　1.小龍蝦刷洗乾淨，抽腸去鰓，剪去長鬚。

　　2.小火將香料稍烤一下，加入辣油改旺火將小龍蝦翻炒變色，加清水適量漫過小龍蝦，以糖、鹽、醬油調味，煮開後轉中火續燒30分鐘，關火開吃。

　　小訣竅

　　1.關於小龍蝦抽腸去鰓的過程以後補圖，先大概說一下。 抽腸：龍蝦尾巴分3片，拉住中間一片輕輕一拽就能把腸子拉出來。 去鰓：握住龍蝦頭下方的8條小腿用力一拽就出來了，蝦頭裡的黃都不會散掉。這招是跟大美女的小老公學的，很管用哦。或者直接把鰓邊的殼剪掉，然後把鰓剪淨。 2.香料多一點沒關係，掌握大致比例就好。

　　小龍蝦的做法4

　　材料

　　小龍蝦，幹辣椒，香葉，薑片，蒜片，八角，青椒

　　做法

　　1、先用流動水沖洗小龍蝦，我衝了兩次。

　　2、然後放置盆子裡，再倒入清水，沒過小龍蝦。放一勺鹽、幾滴豆油，靜置兩個小時。小龍蝦不斷湧動，能夠吐出一些汙物。

　　3、處理小龍蝦。。雙手死捏住蝦背，如果不想被夾住的話。還有一個辦法，要想讓蝦老實，乾脆，冰箱裡面藏一藏，再出來收拾，那真是可老實了。

　　4、蝦尾巴處，用手用力往外一拉，就會出來一條蝦線。尾巴不要。

　　5、下一步是去除蝦的腮，蝦頭裡面有一個黑黑的一團的東西，把它挑出來。就行了。不過蝦黃也在這個地方，不要給全挑了出去。這步我不大會處理，弄得特別費勁。後來大部分我沒有去除，因為吃的時候，頭也不能吃，只是好看，或者也就是吮一下而已。加熱了之後，頭裡面的東西已經縮小很多了。

　　6、然後就是再一次的清洗。把蝦身上的鬚子全部剪除掉。

　　7、準備炒蝦的料：幹辣椒，香葉，薑片，蒜片，八角，青椒

　　8、開火，放入各種材料，放一勺子辣椒醬、生抽，炒到香。

　　9、放入小龍蝦，不斷翻炒。

　　10、等到小龍蝦全部變紅色之後，此時，加入鹽、雞精、味耗鮮、白酒，調味。

　　11、最後倒入哈啤，注意不用著急，沒過小龍蝦即可。燉到湯汁漸漸沒有即可收鍋。