蘭州牛肉麵的做法配方

　　牛肉含維生素B12，維生素B12對細胞的產生至關重要。平時生活中你會做蘭州牛肉麵嗎?下面，小編來為你介紹。

　　蘭州牛肉麵的製作食材

　　蘭州牛肉麵的做法步驟

　　1.煮好一鍋紅燒牛肉，帶有大量湯汁的，但又比牛肉湯的湯水要少。

　　2.備好牛肉麵的蔬菜，我用了菠菜、木耳和金針菇。

　　3.將做紅燒牛肉麵的面和好：180克面里加1克鹽和水90克,拌成雪花，抓成團，醒十來分鐘後，再和光滑，再醒30分鐘以上。詳細製作可以參考菜譜

　　4.將醒好的面擀成大片，兩面都刷層薄油，再次醒30分鐘以上。

　　5.將醒好的面滑成小條，捏住兩端輕輕地抻長，依次做好全部。

　　6.將水煮開，將麵條一根根地下入沸水中，水再開面就可以撈出。

　　7.將木耳、菠菜和金針菇放入牛肉鍋中燙一下。

　　8.最後將面、菜和肉撈入各人大碗裡享用。

　　牛肉的營養價值

　　1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;

　　2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

　　3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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