絲瓜香菇燉排骨好吃又營養的做法

　　絲瓜又叫做菜瓜，為夏季的蔬菜，所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皁甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質具有一定的特殊作用。以下是小編推薦的絲瓜香菇燉排骨做法，歡迎閱讀!

　　製作絲瓜香菇燉排骨好吃又營養的食材

　　製作絲瓜香菇燉排骨好吃又營養的步驟

　　1.準備好所需食材。

　　2.絲瓜刮皮洗淨***要入鍋時才切塊***，香菇洗淨手撕成小塊，留幾朵整個的表面刻花裝飾用***隨自己喜好可用可不用***，老薑拍鬆。

　　3.排骨泡淨血水洗淨濾水，中火坐鍋：鍋熱後倒少許油，將排骨煸炒香出油，表面金黃。

　　4.將適量開水到入排骨中煮沸，撇淨浮末。

　　5.倒進砂鍋中，放入香菇，適量料酒，老薑，胡椒粉。

　　6.砂鍋蓋好蓋，中火燒沸，小火慢燉1小時。

　　7.將切好的絲瓜塊入鍋。

　　8.中火煮至絲瓜熟軟，關火，調入適量鹽，雞精。

　　9.盛入碗中，即可享用。

　　絲瓜的做法

　　一、絲瓜皮蛋豆腐湯

　　材料：絲瓜、豆腐、皮蛋、色拉油、雞精、胡椒粉

　　做法：

　　1、絲瓜去皮，滾刀切成塊。豆腐用小刀分切成正方小塊。皮蛋剝殼，切成小塊。

　　2、炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱時，下入絲瓜爆炒。

　　3、炒至絲瓜變軟時，加入清水、鹽，炒勻。

　　4、然後下入皮蛋、豆腐，加熱至沸騰時轉小火。

　　5、煮2分鐘左右，加少量雞精、胡椒粉調味，攪拌均勻即可關火。

　　點評：混合了絲瓜、皮蛋、豆腐的美味和營養，不僅能清熱解毒，還有降血脂、改善血液迴圈的作用，是一道不錯的養生保健菜餚。

　　二、蒜茸炒絲瓜

　　材料：絲瓜、蒜、鹽、玉米油、雞精

　　做法：

　　1、絲瓜削皮，可以適當的留一些皮，吃起來會更具口感。

　　2、絲瓜對半切，再切斜塊;蒜拍碎後切成末。

　　3、鍋中倒油燒熱後，放入蒜末，炒香。

　　4、放入絲瓜，翻炒幾下後加適量水，炒制絲瓜變軟。

　　5、放入鹽和雞精調味，即可出鍋。

　　PS：炒絲瓜時記得在出鍋之際放鹽，太早放鹽絲瓜會變黑;並且絲瓜不宜炒的過熟，不僅容易出水，口感也不是很好。

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