番茄炒菜及食用禁忌

General 更新 2024年11月24日

  番茄是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物,是非常常見的食材,今天,小編為大家整理了好吃的番茄做法,希望大家喜歡!

 

  西式番茄烘蛋的做法

  材料

  【原料】:雞蛋兩隻、牛奶140毫升、淡奶油30毫升、培根一片、小番茄6個、口蘑2個、洋蔥少許、青椒少許

  【調料】:黃油5克、鹽、黑胡椒、乳酪一片***可換為帕瑪森乾酪口感會更好***

  做法

  1、小番茄切四瓣,口蘑切片、 洋蔥、青椒切碎。

  2、培根切丁,同時準備好其他配料。

  3、雞蛋兩個與淡奶油、牛奶,加一點點鹽打勻備用。

  4、鍋中入黃油,待黃油融化後加入培根煎香。

  5、加***蘑片、洋蔥翻炒。

  6、等洋蔥變透明後加入番茄、青椒碎翻炒,同時調入黑胡椒提味。

  7、鐵鑄小鍋鍋壁塗油防粘,加入炒好的配料,注意,湯汁去除不要。

  8、將打好的蛋液過篩加入配料中,同時加入剪成丁的乳酪。

  9、入預熱好的烤箱上下火180度16分鐘。

  小訣竅

  1、配料可換做其他喜歡的蔬菜,但洋蔥必不可少。

  2、炒好的配料湯汁一定不要加入蛋液中,否則烘蛋會軟塌塌口感不好。

  3、烤好後,表面可加上烤得酥香的麵包丁或生菜一起食用。

  雞排番茄蛋焗飯的做法

  材料

  白飯,小雞腿,小番茄,土雞蛋,乳酪,生抽,料酒,雞粉,鹽,番茄醬

  做法

  1、雞腿剔除骨頭,用生抽、料酒、雞粉醃製;

  2、雞蛋打散,倒入白米飯裡拌勻後,將飯炒好,少許鹽調味;隔夜飯炒之前,最好用微波爐叮熱或鍋裡蒸熱,這樣米粒散開易炒;當天煮的米飯,最好水份少點,炒出來的飯才會粒粒分明;

  3、小番茄洗淨對半切開備用;

  4、乳酪刨好備用;

  5、醃好的雞腿肉放鍋裡煎熟;

  6、將炒飯鋪在碗底;

  7、接著擠上番茄醬;

  8、擺上煎好的雞排;

  9、圍一圈小番茄兒;

  10、鋪馬蘇裡拉乳酪;

  11、烤箱預熱180度,放入烤箱15分鐘左右,表層乳酪出現焦黃點即可!

  番茄的食用禁忌

  1.最好不與黃瓜同食

  因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本達不到補充營養的效果。

  2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

  西紅柿含維生素K較多。維生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時,由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長,造成皮下和肌肉出血。

  3.空腹時不宜食用

  西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。飯後吃西紅柿由於胃酸已與許多食物混合,其濃度不大,不會與上述膠質發生反應,所以沒有大礙。
 

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