番茄炒菜及食用禁忌
番茄是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物,是非常常見的食材,今天,小編為大家整理了好吃的番茄做法,希望大家喜歡!
西式番茄烘蛋的做法
材料
【原料】:雞蛋兩隻、牛奶140毫升、淡奶油30毫升、培根一片、小番茄6個、口蘑2個、洋蔥少許、青椒少許
【調料】:黃油5克、鹽、黑胡椒、乳酪一片***可換為帕瑪森乾酪口感會更好***
做法
1、小番茄切四瓣,口蘑切片、 洋蔥、青椒切碎。
2、培根切丁,同時準備好其他配料。
3、雞蛋兩個與淡奶油、牛奶,加一點點鹽打勻備用。
4、鍋中入黃油,待黃油融化後加入培根煎香。
5、加***蘑片、洋蔥翻炒。
6、等洋蔥變透明後加入番茄、青椒碎翻炒,同時調入黑胡椒提味。
7、鐵鑄小鍋鍋壁塗油防粘,加入炒好的配料,注意,湯汁去除不要。
8、將打好的蛋液過篩加入配料中,同時加入剪成丁的乳酪。
9、入預熱好的烤箱上下火180度16分鐘。
小訣竅
1、配料可換做其他喜歡的蔬菜,但洋蔥必不可少。
2、炒好的配料湯汁一定不要加入蛋液中,否則烘蛋會軟塌塌口感不好。
3、烤好後,表面可加上烤得酥香的麵包丁或生菜一起食用。
雞排番茄蛋焗飯的做法
材料
白飯,小雞腿,小番茄,土雞蛋,乳酪,生抽,料酒,雞粉,鹽,番茄醬
做法
1、雞腿剔除骨頭,用生抽、料酒、雞粉醃製;
2、雞蛋打散,倒入白米飯裡拌勻後,將飯炒好,少許鹽調味;隔夜飯炒之前,最好用微波爐叮熱或鍋裡蒸熱,這樣米粒散開易炒;當天煮的米飯,最好水份少點,炒出來的飯才會粒粒分明;
3、小番茄洗淨對半切開備用;
4、乳酪刨好備用;
5、醃好的雞腿肉放鍋裡煎熟;
6、將炒飯鋪在碗底;
7、接著擠上番茄醬;
8、擺上煎好的雞排;
9、圍一圈小番茄兒;
10、鋪馬蘇裡拉乳酪;
11、烤箱預熱180度,放入烤箱15分鐘左右,表層乳酪出現焦黃點即可!
番茄的食用禁忌
1.最好不與黃瓜同食
因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本達不到補充營養的效果。
2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用
西紅柿含維生素K較多。維生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時,由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長,造成皮下和肌肉出血。
3.空腹時不宜食用
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。飯後吃西紅柿由於胃酸已與許多食物混合,其濃度不大,不會與上述膠質發生反應,所以沒有大礙。
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