豆腐要怎麼炒菜

　　豆腐存在的歷史悠久，相傳是在前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。今天，小編就為大家介紹一下好吃的豆腐做法，希望大家喜歡!

　　麻婆豆腐的做法

　　材料

　　主料：豆腐，火腿

　　輔料：郫縣豆瓣醬，姜、蒜，辣椒粉，花椒粉，豆豉，老抽，白糖，澱粉，雞粉

　　做法

　　1、把豆腐切成2釐米見方塊，放入沸水中汆一下去除豆腥味，撈出備用。

　　2、把火腿切小丁備用，姜、蒜切末。

　　3、鍋中放油燒熱，放入郫縣豆瓣醬、豆豉、火腿丁、薑末、辣椒粉同炒。

　　4、鍋中加水放入豆腐煮3分鐘，加入老抽、白糖、雞粉、蒜末。

　　5、用澱粉勾芡，最後撒上花椒粉即可。

　　脆皮豆腐的做法

　　材料

　　嫩豆腐1塊，澱粉，雞蛋，番茄醬，糖

　　做法

　　1、雞蛋+澱粉調成厚糊狀。

　　2、豆腐切塊，然後再裹上面糊。

　　3、然後放入熱油鍋，煎至金黃後盛出。

　　4、鍋留底油，倒入番茄沙司，加糖，用水澱粉略勾芡。

　　5、最後放豆腐下去，裹上茄汁即可。

　　酸辣豆腐羹的做法

　　材料

　　豆腐，金針菇，黑木耳，胡蘿蔔，紅尖椒，香菜

　　做法

　　1、豆腐切條狀，金針菇切根後洗淨切段，黑木耳、紅尖椒分別洗淨切絲，胡蘿蔔去皮後洗淨切絲，香菜切末備用。

　　2、起鍋熱油，先把金針菇、木耳絲、胡蘿蔔絲、辣椒絲放入炒香。

　　3、再倒入適量的水，用大火煮滾後，再轉為中火。

　　4、待材料煮熟時，放入豆腐，並加鹽、糖及胡椒粉調味，最後加入香菜末。

　　5、待再次煮滾後，勾簿欠，再加入白醋，並滴入香油，即可盛出。

　　抹茶豆腐布丁的做法

　　材料

　　內酯豆腐200G，牛奶250ML，淡奶油100ML，吉利丁1.5片，糖50g，抹茶粉3小勺

　　做法

　　1.豆腐+抹茶粉在攪拌機裡攪碎

　　2.牛奶小火加熱，將吉利丁放進去攪拌至溶化。

　　3.將2倒入1中，可以再按一下攪拌機的按鈕，攪拌幾秒鐘，充分混合。

　　4.淡奶油+糖打至6分發與3混合均勻。

　　5.將4過篩後裝入小瓶中，冷藏一晚即可。面上可放一些蜜紅豆。

　　豆腐的功效及作用

　　1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;

　　2.豆腐可以改善人體脂肪結構;

　　3.豆腐可以預防和抵制癌症;

　　4.豆腐可以預防和抵制更年期疾病;

　　5.豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症;

　　6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力;

　　7.豆腐可以預防和抵制老化和痴呆;

　　8.豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病;

　　9.豆腐可以預防和抵制糖尿病;

　　10.豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒;

　　11.食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效;

　　12.豆腐可以防治心血管疾病;

　　13.豆腐對更年期女性有幫助，女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合徵，這時很多女性會選擇藥物治療。專家發現，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素;