豆腐炒菜怎麼做好吃

　　豆腐是非常受歡迎的食材，隨著中外文化的交流，豆腐不但走遍全國，而且走向世界，下面，小編給大家推薦豆腐的好吃做法，希望大家喜歡!

　　豆腐蔬菜盅的做法

　　材料

　　主料：豆腐泡100g，豬肉餡40g，胡蘿蔔20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g

　　調料：鹽3g，味精2g，香油4g，海鮮醬油3g，蔥薑末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g

　　做法

　　1、豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。

　　2、肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥薑末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個方向攪拌均勻。

　　3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿蔔、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。

　　4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中。

　　5、蒸鍋內放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鐘即可。

　　小訣竅

　　裝豆腐蔬菜盅的盤子上最好蓋層保鮮膜，不然會有蒸氣水滴入，沖淡味道。

　　美味豆腐餅的做法

　　材料

　　香菇4朵，洋蔥一個，白菜兩片，胡蘿蔔一根，小青椒一個，香菜一根，肉餡2兩，豆腐半塊，姜適量，雞蛋一個，麵粉，澱粉，鹽，油，胡椒粉，味精，香油，生抽，老抽

　　做法

　　1.泡好的香菇4朵、洋蔥一個、白菜兩片、胡蘿蔔一根、小青椒一個、香菜一根、肉餡2兩、豆腐半塊，姜適量，以上材料切碎拌勻，雞蛋一個打散倒入，加麵粉、澱粉各適量，攪拌成餡狀，加鹽、胡椒粉、味精、香油、生抽、老抽調味!

　　2.平底鍋加油熱鍋後，用手把餡拍成一個個的小餅煎，兩面煎黃，即可!

　　日本豆腐海鮮蔬菜燴的做法

　　材料

　　日本豆腐，甜玉米，蝦仁，小番茄，黃瓜，胡蘿蔔，木耳

　　做法

　　1.首先，把日本豆腐切片，擺到盤子上，放到微波爐中加熱2-3分鐘，去水備用。

　　2.然後，我們開始做上面的澆汁。把蝦、胡蘿蔔、黃瓜、玉米分別過熱水到7分熟。將焯過水的蔬菜放到涼水裡面過下水，可以保持口感。

　　3.接著，起鍋，放少許油，放姜扁炒，放入胡蘿蔔黃瓜玉米，放入番茄醬，少許糖，鹽，加入蝦仁，木耳。放入少許雞精、香油。

　　4.最後，把這些醬汁倒在熱好的日本豆腐上。就OK了~~

　　與豆腐相剋的食物

　　豆腐與芹菜;

　　忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒;

　　不可與黃瓜同吃;

　　豆腐與茭白，同吃易形成結石;

　　豆腐與蜂蜜，蜂蜜與豆腐同食易腹瀉;

　　豆腐與橘子，嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫;

　　豆腐與南瓜;

　　不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;

　　不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病***維生素B1缺乏症***;

　　豆腐與韭菜;

　　不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火;

　　豆腐與竹筍，同吃易生結石;

　　不可與糖、羊肝同吃;

　　豆腐與甘薯;

　　不能與柿子同吃，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命;

　　不宜與香蕉同吃;

　　豆腐與芥菜;

　　不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫。

　　小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，長期食用易導致結石。