蜂蜜玉米蛋糕美味又健康的做法

　　蛋糕鬆軟香甜，有著玉米粉特有的香味，帶著蜂蜜淡淡的甜味，綿軟可口，讓人慾罷不能。想要了解更多蜂蜜玉米蛋糕的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作蜂蜜玉米蛋糕的食材

　　美味蜂蜜玉米蛋糕的步驟

　　1.準備好玉米粉和蜂蜜、雞蛋。

　　2.蛋清和蛋黃分離，分別放入兩個容器內。

　　3.先用打蛋器打發蛋黃，器皿要求無水無油。加入一大勺蜂蜜。

　　4.攪打均勻，感覺淡黃有厚重感***看顏色變淡了***，就不打了。

　　5.將玉米粉倒入打好的蛋黃液中。

　　6.蛋液玉米充分拌勻。

　　7.接下來打發蛋白，在器皿內加入少許鹽，這樣有助於蛋白的打發。打發到有很多氣泡的時候***約1分鐘左右***，加入一勺白砂糖，繼續攪打。

　　8.打成略稠的狀態時，再加入一勺白砂糖。滴幾滴白醋。

　　9.打發好的蛋白。將碗口向下，蛋白都不會掉下來。

　　10.把打發的蛋白分兩次倒入蛋黃混合物中，自上而下拌好。

　　11.混合好的蛋糕液。

　　12.準備幾個器具，分別抹上食用油，便於脫模。

　　13.蛋糊裝入盒內，不可太滿。小心的放入微波爐內，放在微波轉盤上。高火1分鐘後，取出看看;繼續高火1分鐘，拿牙籤戳一下，沒有液體就OK啦。

　　玉米的營養價值

　　1.可利用能量高。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排洩。玉米上述的成份與功能，對於減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米鬚，有利尿作用，也對減肥有利。 玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎後製作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化後的玉米花體積很大，食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

　　2.亞油酸含量較高。 玉米的亞油酸含量達到2%，是谷實類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達50%以上，僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量***1%***。

　　3.蛋白質含量偏低，且品質欠佳。玉米的蛋白質含量約為8.6%左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

　　4.礦物質約80%存在於胚部，鈣含量很少，約0.02%;磷約含0.25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。

　　5.維生素中維生素E較多，約為20mg/kg，黃玉米中含有較多的胡蘿蔔素，維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結合型存在。

　　6.葉黃素平均為22mg/kg，這是黃玉米的特點之一，它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。

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