春捲的營養價值

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　　春捲的簡介

　　春捲,又稱春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品。目前流行於中國各地,在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外,常用於待客。春捲歷史悠久,由古代的春餅演化而來。據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載:“在春日,食春餅,生菜,號春盤。”清代的《燕京歲時記》也有:“打春,是日富家多食春餅。”可見春日做春餅,食春餅的傳統民俗風情由來已久。現在有關春捲的諺語也很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春捲——裡外不是人”等等,春的意思在這裡就是春之吉兆。

　　春節的營養價值

　　春捲含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質,因捲入的餡料不同,營養成分也有所不同。春捲具有祛脂降壓、解毒、利尿消腫、提高免疫力、補充能量的功效。

　　春捲的熱量

　　每100克春捲含熱量465大卡,脂肪33.7克,纖維素1克,碳水化合物33.8克,蛋白質6.1克,鈣10毫克,磷94毫克,鈉485.8毫克,鉀89毫克,鎂36毫克,鐵1.9毫克,維生素E3.89毫克。

　　春捲油炸食品,碳水化合物、脂肪和鈉含量都很高,熱量也很高,減肥時不宜食用。

　　春捲的宜忌人群

　　1、食用禁忌:

　　由於春捲是煎炸食品,其所含油脂量及熱量偏高,不宜多食。

　　2、什麼人能吃春捲:

　　一般人群均可食用。

　　3、什麼人不能吃春捲:

　　患有高血壓、冠心病、動脈硬化、高脂血症不宜食用過多。

　　春捲的做法

　　1. 準備食材

　　2. 大白菜洗淨切碎，豬肉洗淨切絲

　　3. 起油鍋加熱，放入肉絲煸炒2分鐘

　　4. 放入大白菜煸炒

　　5. 放少許鹽煸炒至熟

　　6. 最後放少許澱粉勾芡翻炒均勻出鍋

　　7. 盛入盤中放涼

　　8. 取一春捲皮放上白菜肉絲餡

　　9. 然後包捲起來

　　10. 起油鍋加熱，放入春捲煎

　　11. 煎至金黃出鍋