蘿蔔燉牛腩的製作步驟

　　小編為您詳細介紹，蘿蔔燉牛腩的一般做法，蘿蔔燉牛腩的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、牛腩逆著條紋切麻將大小,冷水下鍋後放薑片,焯水後撈出。

　　2、將焯水後的牛腩放入沙煲,注入足量水***記得足量水哦,中途水不夠的話加熱水,千萬別加冷水***放薑片,大火燒開,小火煲1.5小時***可用壓力煲25分鐘***。

　　3、煮牛腩的時候將姜、青椒切片、蘿蔔切塊待用。

　　4、隨後將煮好的牛腩撈出,控幹***牛肉湯留著備用***。

　　5、鍋裡放少量油,先放入放姜、幹辣椒、八角、香葉爆出香味,再放入牛肉煸炒一會。

　　6、放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙。

　　7、倒入燉牛腩的湯,再放入蘿蔔,調入白糖,大火燒開,小火煲50分鐘***期間不要揭蓋***。

　　8、最後放入青椒,開大火,一邊翻拌一邊收汁,收汁到濃稠後放少許鹽提味即可。

　　蘿蔔燉牛腩的好吃做法

　　蘿蔔燉牛腩做法一

　　1、牛腩洗乾淨,準備好薑片、蒜瓣和各種香料。

　　2、牛腩切塊,建議不要切得太小,燉好的牛腩會縮水大約三分一到二分一的樣子。

　　3、幹鍋炒幹牛腩的水分,盛起。

　　4、起油鍋爆香薑片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮,要爆出香味來。

　　5、倒入炒過的牛腩,翻炒5分鐘左右。

　　6、放入鹽、冰糖、柱侯醬、耗油、胡椒粉等調料。

　　7、倒入一碗半的水,煮沸。

　　8、把牛腩倒入高壓鍋,按下燉牛/羊肉的鍵。

　　9、出汽後燉45分鐘。

　　10、燉牛腩的間隔,把蘿蔔切大塊備用。

　　11、牛腩燉好後,放入蘿蔔,加蓋燉上10分鐘就可以了。

　　蘿蔔燉牛腩做法二

　　1、牛腩塊放清水裡沖洗掉血水,再放入加了薑片的冷水鍋裡焯水後撈出,衝去浮沫後瀝乾水份。

　　2、蘿蔔去皮洗淨切塊。

　　3、熱鍋上油,油熱後下薑片和乾紅辣椒爆鍋後,下牛腩塊炒香

　　4、加入清水,水量沒過食材還要稍多些。大火燒開後轉中小火繼續煮30分鐘左右。

　　5、下切好的蘿蔔塊,再燉至肉爛蘿蔔熟***約30分鐘***

　　6、調入適量鹽,黑胡椒粉調味後,再煮幾分鐘,出鍋撒香菜即可。

　　蘿蔔燉牛腩做法三

　　1、牛腩切塊焯水後洗淨,白蘿蔔切滾刀塊,蔥挽結、姜拍鬆。

　　2、鍋內熱油,七分熱後放入蔥姜煸出香味後,下入牛腩,炒至變色後,依次調入料酒、老抽、糖,煸炒上色。

　　3、往鍋內放適量的水,燒開後燉二小時***高壓鍋25分鐘***後,加入蘿蔔,調入適量的鹽、雞精,再燉至蘿蔔酥爛即可。

　　蘿蔔燉牛腩的由來

　　史學研究蘿蔔的原始種起源於歐、亞溫暖海岸的野蘿蔔,蘿蔔是世界古老的栽培作物之一。遠在4500年前,蘿蔔已成為埃及的重要食品。中國各地普遍栽培。蘿蔔***學名:Raphanus sativus L. ***十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物,高20-100釐米,直根肉質,長圓形、球形或圓錐形,外皮綠色、白色或紅色,莖有分枝,無毛,稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生,花白色或粉紅色,果梗長1-1.5釐米,花期4-5月,果期5-6月。