玉米的營養價值及好處

　　日常生活中，玉米很是常見，經常被人們拿來煮湯，玉米雖然其貌不揚，但是卻有很好的美容養生功效，下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下玉米的營養價值吧。

　　玉米的營養價值

　　1.可利用能量高。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排洩。玉米上述的成份與功能，對於減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米鬚，有利尿作用，也對減肥有利。 玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎後製作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化後的玉米花體積很大，食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

　　2.亞油酸含量較高。 玉米的亞油酸含量達到2%，是谷實類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達50%以上，僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量***1%***。

　　3.蛋白質含量偏低，且品質欠佳。玉米的蛋白質含量約為8.6%左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

　　4.礦物質約80%存在於胚部，鈣含量很少，約0.02%;磷約含0.25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。

　　5.維生素中維生素E較多，約為20mg/kg，黃玉米中含有較多的胡蘿蔔素，維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結合型存在。

　　6.葉黃素平均為22mg/kg，這是黃玉米的特點之一，它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。

　　吃玉米的好處

　　1、健脾益胃

　　玉米在北方是粗糧,在南方則為飼料。但從藥食同源角度說,玉米的性味甘、平,歸胃、膀胱經,有健脾益胃、利水滲溼作用。

　　2、抗衰老

　　常吃玉米有很好的抗衰老的功效,玉米富含的營養元素是我們人體很需要的。

　　3、防止便祕,防止動脈硬化

　　玉米含有豐富的纖維素,不但可以刺激胃腸蠕動,防止便祕,還可以促進膽固醇的代謝,加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸,其中亞油酸佔60%,可清除血液中有害的膽固醇,防止動脈硬化。

　　玉米的選購方法

　　1、看玉米的品種

　　玉米通常分為甜玉米和糯玉米,大家可根據自己的口味來決定要購買哪一種。通常來說,糯玉米是白色的,而甜玉米是黃色的。當然,還有一些五彩的玉米也是甜玉米的,只不過這種大部分是雜交的品種。甜玉米和糯玉米比較大的差別在於,一個是含糖高,一個是嚼勁大。

　　2、看玉米的老嫩

　　如果你是那種喜歡嚼勁大的,可以買那種老一點的糯玉米;如果你喜歡口感軟甜的,就需要買那種比較嫩的甜玉米。一般來說,嫩的甜玉米不僅水分多,口感好,而且含糖也多,吃起來又甜又軟,十分的美妙。

　　3、看玉米的外衣

　　如果玉米還沒有剝掉外衣的話,大家想要買新鮮的玉米,就必須買那種外衣很青綠的。如果發現玉米的外衣已經變黃了,甚至是變得乾枯了,建議不要買這類玉米,因為它們要麼就是比較老的玉米,要麼就是不新鮮的,水分流失比較大的玉米。

　　玉米的副作用

　　玉米+田螺:一起吃容易中毒,用地漿水可以解毒

　　玉米+田螺:會引起中毒

　　玉米+紅薯:會造成腹脹

　　玉米+海螺:身體不適

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