秋天吃什麼冷盤好

　　秋天雖然比較涼爽，但是天氣很乾燥，飲食應多吃點涼拌菜，那麼你知道適合秋天吃的冷盤有哪些嗎?下面小編整理了秋天所適合吃的冷盤以供大家閱讀。

　　秋天適合吃的冷盤

　　1、涼拌苦菊

　　苦菊:具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,顏色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品。原料:苦菊兩顆,熟芝麻50克,大蒜瓣3個。配料:鹽,糖,生抽,香醋,香油,辣椒油。

　　做法:蒜瓣切碎末放入一個小碗中。加入鹽,糖,生抽,香醋,香油拌均勻。熟芝麻放入碗中備用。苦菊洗淨手撕開,加入調好的味汁。在加入少許辣椒油,拌均勻。

　　2、涼拌萵筍

　　萵筍:萵筍味甘、性涼、苦,入腸、胃經;具有利五臟,通經脈,清胃熱,清熱利尿的功效;清熱去火的美食伴侶。

　　原料:萵筍250克紅椒50克。配料:姜10克,鹽2克,黃酒5克,米醋5克,味精2克。做法:萵筍去皮,去葉洗淨,切成細絲; 筍絲用少許鹽醃製後去汁待用;生薑洗淨切細絲。

　　3、涼拌苦瓜

　　苦瓜:苦瓜具有清火、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱等病有一定的功效。主料:苦瓜紅椒絲***適量***。配料:姜、蒜、鹽、味精、花生油;做法:將苦瓜洗淨一剖為二,颳去內瓤,切成薄片;把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水裡,片刻後撈起;3.放入少許鹽,然後根據口味放入準備好的甜、酸、辣等調味品,拌勻後即可食用。

　　4、原料:黃秋葵

　　調料:醋,生抽,醋,蒜,紅糖,香油。做法:黃秋葵清洗乾淨;鍋裡的水煮開後加入黃秋葵;加入幾滴食用油;煮兩分鐘後拿出放在涼水裡過涼;用剪刀剪成小段,同時去掉果蒂;放入適量的生抽,蒜泥,醋,一點紅糖和香油攪拌均勻即可。

　　適合秋季吃的食物

　　1、番茄

　　秋天也很容易晒傷與晒黑,而番茄紅素則是抗氧化劑,可清除紫外線產生的自由基。你無須像塗防晒霜那樣將番茄紅素塗於面板上,它在人體中起作用,無論你走到哪兒,它都可以保護你,且不僅在陽光下。

　　2、菠菜

　　秋季不僅要注意面板的乾燥,更要注意眼睛疲勞和衰老。菠菜是維生素B2和B-胡蘿蔔素的好來源。維生素B2充足的時候,眼睛便不容易佈滿血絲;而B-胡蘿蔔素呢,可以在體內轉變成維生素A,預防使用電腦之後眼睛乾澀等“乾眼病”症狀。

　　3、蓮藕

　　生藕性寒,有清熱除煩之功,特別適合因血熱而長痘痘的人食用。煮熟後其性由涼變溫,有養胃滋陰、健脾、益氣養血、止瀉的功效,是一種很好的食補佳品,特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚乾燥、面色無華的人。

　　4、蜂蜜

　　蜂蜜的營養特別豐富,主要成分是葡萄糖和果糖,兩者的含量達70%,還含有氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D及鐵、鈣等。另外蜂蜜是食物含酶最多的一種,可有效地幫助人體消化、吸收。

　　秋天飲食的宜忌

　　1、不宜——肥甘食品

　　中醫認為,秋季主肺氣,肺主辛味。如果肺氣太過,往往會導致肝氣抑鬱。秋燥易傷津液。因此,在飲食方面,以防燥護陰、滋陰潤肺為主,忌吃肥甘食品。

　　2、 不宜——濃茶和咖啡

　　秋天容易內熱、上火,更容易感到口乾舌燥甚至是咽喉腫痛。這個季節儘量少喝濃茶及咖啡,因為茶水、咖啡裡面的茶鹼、咖啡因有利尿作用,加快人體水分流失,反而會加重人的內熱、上火症狀。

　　3、不宜——辛辣食物

　　“少辛增酸”是中醫營養學關於秋季飲食的一個原則。所謂少辛,就是要少吃一些辛味的食物,這是因為肺屬金,通氣於秋,肺氣盛於秋,少吃辛味,才能防止肺氣太盛。秋季天高氣爽,空氣乾燥,溼度小,人易出現咽乾、乾咳等症狀,這是由於燥邪傷肺所導致的現象。此時,應少吃辛、辣食物,如蔥、姜、辣椒、胡椒,防止辛溫助熱,加重肺燥症狀。