懷孕吃茄子可以嗎

　　茄子，原產亞洲熱帶，在全世界都有分佈，以亞洲栽培最多，佔世界總產量74%左右;歐洲次之，佔14%左右。中國各地均有栽培，為夏季主要蔬菜之一。下面是小編收集的關於孕婦吃茄子的資料，歡迎大家點選閱讀。

　　哪些孕婦不能吃茄子

　　雖然孕婦一般都可以吃茄子，但是也並非所有體質的孕婦都可以放心食用茄子。由於茄子性味甘寒，屬於寒涼性質的食物，因此，身體體弱，有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、哮喘、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。另外，手術前也不要吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人康復速度。

　　孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對於孕婦和胎兒的健康不利。孕婦到底是否能吃茄子還要看孕婦的體質到底是不是適合吃茄子。孕婦身體處於一個敏感時期，孕期孕後體質也可能會改變，所以也有可能有孕婦懷孕之前可以吃茄子，但是懷孕之後吃了茄子卻會感到不舒服。這種情況下，孕婦最好要調理好自己的身體狀況，懷孕之後吃茄子有明顯不是，或者消化不良等就最好不要食用了。具體哪些孕婦不能吃茄子還需要具體問題具體分析，孕媽媽們要時刻關注自己的身體變化，這樣才能很好的選擇食材補充營養。

　　孕婦吃茄子的好處有哪些

　　茄子的營養價值非常豐富，其含有人體所需要的一些必備營養素，孕婦也適合食用，而且孕婦吃茄子能補充身體所需。到底孕婦吃茄子的好處有哪些?

　　1、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　2、茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富，能增強毛細血管壁，防止瘀傷。有助於牙齦出血的預防和治療，有助於因內耳疾病引起的浮腫或頭暈的治療等。

　　3、保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效

　　4、茄子含有皁草甙，可促進蛋白質、脂質、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。此外，醫學常用這種成分降低體內膽固醇。

　　5、防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　孕婦吃茄子的注意事項

　　那麼孕婦應該如何選擇好的茄子呢?孕婦朋友在選擇茄子的時候，最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。

　　1、烹調茄子菜餚時，應選擇新採收的嫩果。在茄子萼片與果實相連線的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子採收時已停止生長，此時果肉已開始粗糙，種子變硬，影響食用。

　　2、在烹調茄子菜餚時，應除去茄鏽。用刀切開茄子後，茄肉表面容易氧化變黑，影響茄子的色澤。可將切好的茄塊放入淡鹽水中，洗幾下，擠去黑水，再用清水略衝一下。

　　3、茄子性涼，體弱胃寒的人不宜多吃。

　　4、老茄子，特別是秋後的老茄子含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃，食用後可能會造成茄鹼中毒出現噁心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛、意識模糊、抽搐等症狀。

　　5、茄子烹調時儘量不去皮，否則會損失很多維生素。

　　6、油炸茄子會造成維生素P大量損失，掛糊上漿後炸制能減少這種損失。

　　7、茄子在燒或炒的過程中很容易吸油，造成人體攝人過多的油脂。有兩個小竅門可以避免茄子“吃”油過多。一是在燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內蒸一下，然後再燒;二是炒茄子時先不放油，用小火幹炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉變軟之後，再用油燒製。 ...

　　適合孕婦的茄子食譜

　　魚香茄子

　　主料： 茄子500克

　　配料： 蔥末15克，薑末20克，蒜末20克，紹酒，鹽糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油，醋，溼澱粉適量

　　製作方法：

　　1、將茄子切成滾刀塊;起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝乾待用

　　2、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱後，先爆香蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油後炒勻，再加入一碗水，大火煮開後改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調味，最後用溼澱粉勾芡即成

　　肉末茄子

　　原料：茄子500克，肉末100克，蔥姜10克，醬油25克，糖15克，紹酒、雞粉適量。

　　做法：

　　1、將茄子切成滾刀塊;蔥姜切末待用。

　　2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用。

　　3、鍋燒熱放油，待油熱時放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時放入肉末、醬油、蔥末、薑末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉***味精***，炒勻即可出鍋。

　　總的來說，孕婦是可以食用茄子的，不過這也要根據孕婦的體質來決定的，當然也不能過度食用，畢竟中醫認為，茄子屬於寒涼性質的食物，過多食用易引起流產症狀。

　　小帖士-健康提示

　　1、魚肉含有豐富的蛋白質、維生素和多種微量元素;

　　2、茄子含有多種礦物質，與魚同烹具有清熱解毒、活血、消腫、暖胃和中之功效。