大閘蟹有哪些烹飪方法

　　大閘蟹是中國久負盛名的美味食材，大家知道大閘蟹怎麼做好吃嗎?下面，小編給大家推薦幾款好吃的大閘蟹做法，希望大家喜歡!

　　木瓜燉大閘蟹的做法

　　原材料：大閘蟹250克，木瓜100克，姜10克，清湯500克。

　　調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。

　　做法

　　1、大閘蟹宰殺洗淨氽水，木瓜切菱形塊，姜切絲待用。

　　2、淨鍋上火，放入清湯、大閘蟹、薑絲、木瓜，大火燒開轉中火燉15分鐘調味即成。

　　功效

　　大閘蟹含有豐富的蛋白質、維生素以及胡蘿蔔素，有補骨髓、滋肝陽、充胃液、養筋活血之功效。

　　木瓜富含多種維生素，長期食用可提高人體免疫力，有促進消化、延緩衰老以及豐胸和清理人體內雜質之功效。

　　陳年花雕焗大閘蟹的做法

　　材料

　　大閘蟹，陳年花雕酒，薑片，紫蘇，蟹醋，薑絲

　　做法

　　1.母蟹肚臍是圓的、公蟹肚臍是尖的。吃之前盆中加沒過螃蟹一半左右的淡鹽水養半小時，它會吐泡泡，讓它吐點髒東西。。用乾淨的牙刷給它刷白白，繩子千萬別解掉，當然你如果自己會綁也無所謂

　　2.刷乾淨的螃蟹戒指要剪掉，我本來想用自己的綿繩來替代原來的繩子，後來兔子說沒把握能捆牢就算了，不敢去掉原來的繩子

　　3.三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁

　　4.酒汁倒入鍋中，加幾片姜

　　5.水開後放入蟹，殼朝下。上面那個是紫蘇包，沒有可以不用

　　6.中偏小火，加蓋焗煮約12分鐘至酒水完全蒸發幹即成

　　7.暫時不吃的活蟹放原盒中，上面蓋擰乾的溼毛巾，放冰箱冷藏三天沒問題

　　小訣竅

　　吃蟹怕寒涼的女士可以在吃完蟹後煮一小碗紅糖姜水去寒。

　　雙米藿香蒸大閘蟹的做法

　　材料

　　大閘蟹1只***重約800克***，泰國糯米50克，東北珍珠香米30克，藿香50克，蔥花30克。

　　做法

　　1、泰國糯米、東北珍珠香米洗淨，放入盆中加清水***水以沒過表面為好***浸泡12小時，加藿香***洗淨***上籠大火蒸40分鐘取出，去掉藿香後裝入盤中。

　　2、大閘蟹洗淨，放在大米上上籠大火蒸12分鐘，取出後在盤周圍撒上蔥花即可。

　　小訣竅

　　1、製作關鍵：糯米和香米一定要浸泡後再蒸,這樣做出的米飯口感更糯。

　　2、備註：這款菜餚在製作時並沒有用到調料，故上桌後必須跟醬料汁讓客人選擇，至於醬料的品種可以任選，可以是紅油、豉油，也可以是芥辣等。

　　螃蟹的食用禁忌

　　1. 虛寒人士不宜吃大閘蟹

　　2. 面板敏感人士不宜吃大閘蟹

　　3. 膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹

　　4. 孕婦不宜吃大閘蟹

　　5. 切忌半生熟吃大閘蟹.

　　6. 切忌吃蟹胃 .蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹胃，極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡內臟都不宜吃,因內臟積聚重金屬,多吃易中毒.

　　7. 柿蟹同吃,定見閻王 蟹肉含豐富蛋白質,柿子含鞣質,同時吃造成蛋白質凝固,導致腸痙攣。

　　8. 切忌以啤酒送蟹

　　9、不能和冰冷食物一起吃。