冬天吃什麼菜養胃又養生

　　寒冷的冬季是養胃的最佳季節，冬天吃什麼菜養胃？下面就讓小編來告訴你答案。

　　冬天吃的菜養胃

　　1、南瓜

　　含大量果膠，可保護胃壁，減少潰瘍。需注意南瓜皮不好消化，食用時最好去皮。

　　2、秋葵

　　果實間有果膠和糖類組成的黏液，可保護胃壁，還可促進腸胃蠕動、防止便祕，是健胃潤腸食材。

　　3、木瓜

　　含木瓜酵素，有助於分解並加速蛋白質吸收，可緩解消化不良和胃炎，是健脾胃、治胃痛的好食物。注意木瓜偏寒，不建議空腹食用。

　　4、捲心菜

　　捲心菜富含維生素K和維生素U，具有抗潰瘍因子，可修復體內受傷組織，保護胃腸黏膜，經常食用可減少胃部不適。注意容易引起脹氣，腹脹患者不要吃太多。

　　5、蓮藕

　　蓮藕是東方蔬菜之王，將藕加工至熟後，其性由涼變溫，雖然失去清熱的效能，卻對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。特別是將蓮藕與排骨放在一起燉湯，還能補血健脾。

　　6、山藥

　　山藥味甘、性平，可健脾益胃。適用於脾虛久洩、食慾不振的人群。山藥還含有澱粉酶、多酚氧化酶、薯蕷皁苷元等營養物質，有利於腸胃消化吸收，適於慢性胃炎、腸炎及病後虛弱者。

　　可將山藥與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥或蒸熟後製成藍莓山藥。但山藥有收澀作用，大便乾燥的人不宜多吃。

　　7、甘蔗

　　冬季乾燥易上火，甘蔗具有滋陰潤燥、和胃止嘔的功效，比較適用於胃酸缺少之消化不良症。甘蔗汁液豐富，可以粥食入湯。

　　明代醫藥學家李時珍認為甘蔗“凡蔗榕漿飲固佳，又不若咀嚼之味永也”，可見咀嚼是最好的食用方式。甘蔗性寒，脾胃虛寒的人和糖尿病人應少吃。

　　8、白蘿蔔

　　白蘿蔔被譽為小人蔘，具有通氣行氣，健胃消食的作用。《本草綱目》中將白蘿蔔稱為“蔬中最有利者”。

　　涼拌蘿蔔絲可消食，白蘿蔔豆腐湯，白蘿蔔燉羊排則能夠健脾暖胃。一般人都可食用，但胃潰瘍、先兆流產等患者忌吃。此外，白蘿蔔切絲榨汁能夠緩解吃肉過多導致的積食。

　　9、甘藍

　　甘藍所含維生素K很高，維生素K是維護血液正常抗凝功能、減少生理期大量出血的重要微量元素，還可防止內出血及痔瘡。甘藍還具有益脾和胃、緩急止痛的作用。

　　冬季是腸胃病的高發期，而胃潰瘍是其中最常見的病症之一。常食甘藍對輕微潰瘍或十二指腸潰瘍，有較好的輔助治療作用。

　　甘藍最佳吃法是製作甘藍沙拉：甘藍600克，黃瓜100克，西芹30克，香蕉100克，蘋果200克，鹽、胡椒粉、檸檬汁、沙拉醬少許。將甘藍切絲，黃瓜切絲，芹菜切絲，香蕉切片，蘋果切絲，將切好的蔬菜和水果放在盆裡，撒上鹽和胡椒粉，淋上檸檬汁，澆上沙拉醬，拌勻即可食用。

　　養胃的魚

　　鰱魚：冬季養胃的好魚，用於緩解胃痛，常用於脾胃虛弱的治療。尤其適用於胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

　　帶魚：冬季養胃，補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良尤為適宜。

　　胖頭魚：有暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。體質虛弱的最好多吃胖頭魚的魚頭，暖胃的同時還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。冬季如何養胃

　　蝦米：非常適合冬季腎虛所致的畏寒的人食用。因為它富含蛋白質、碳水化合物、脂肪及鈣、磷、鐵等成分，具有補腎壯陽、滋陰健胃、通暢血脈之功效。

　　養胃的堅果

　　核桃：它含有40-50%的脂肪，其中多數為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇，防止動脈硬化及高血壓之功效。核桃仁中還富含磷脂和維生素E，具有增強細胞活性，促進造血功能，增進食慾之功效。這些都對提高身體健康，抵禦寒冷大有益處。

　　板栗：栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經，有養胃健脾、強筋活血等功效。適用於脾胃虛寒引起的慢性腹瀉。

　　最後冬天養胃可以吃一些富含鐵的食物。體內缺鐵，各種營養成分不能充分氧化而產生熱量，是冬季畏寒的一個重要原因。為此，要特別注意補充含鐵豐富的食物，如瘦肉、魚、動物肝臟、家禽、蛋黃、香菇、豆類、菠菜和芹菜等。另外，還要多加註意飲食的科學調劑，多吃些富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，以促進機體對鐵的吸收。