咖哩如何烹煮才好吃

　　許多朋友都十分喜歡咖哩香濃的口感，那麼大家知道咖哩怎麼做嗎?今天，小編就為大家介紹一下美味的咖哩做法，希望大家喜歡!

　　日式蔬菜咖哩的做法

　　材料

　　主料：土豆，玉米筍

　　配料：洋蔥，青豆，玉米粒，紅腰豆，

　　調料：咖哩滷

　　做法

　　1.土豆切成2釐米的方塊

　　2.洋蔥切成3釐米的方塊

　　3.青豆、玉米粒、紅腰豆、玉米筍用開水焯至1分鐘

　　4.土豆、洋蔥放入水中加熱。土豆十分熟時，放入咖哩，均勻攪拌，達到粘稠狀即可

　　5.青豆、玉米粒、紅腰啼、玉米筍放滷上

　　特別關照：日本人的首創塊狀咖哩，甜味相當重，加上多半用乾的原料，而非新鮮香料調製，味道較之東南亞咖哩清淡不少，並且簡便、易煮。

　　咖哩義大利麵的做法

　　材料

　　意麵 ，咖哩， 黃油 ，土豆，胡蘿蔔，洋蔥。

　　做法

　　1.將土豆，胡蘿蔔寫成塊狀，洋蔥切末。

　　2.先將黃油放入鍋中，熔化後加入洋蔥末翻炒，等到洋蔥末成透明狀後，加入土豆塊跟胡蘿蔔塊，繼續翻炒。

　　3.待炒至6成熟左右，加入開水至把菜淹沒，開大火至沸騰後，小火慢燉。

　　4.燒一鍋水至沸騰後，先加入適量的鹽後，再將意麵加入，煮8分鐘左右。之後濾出，稍微晾涼後，可加少許色拉油，防止粘連。

　　5.將咖哩塊加入鍋中，開大火待咖哩塊熔化後小火慢燉，待收汁後關火。根據自己需要，可適量加鹽。

　　6.最後將面裝盤。

　　咖哩土豆卷的做法

　　材料

　　材料1 麵皮：玉米澱粉150克，麵粉100克，水、鹽各適量

　　材料2 餡料：土豆***約2個小土豆***，胡蘿蔔絲150克，玉米粒30克，豬肉末100克，雞湯***可用水替代***4湯勺，咖哩粉、鹽、蠔油各適量

　　做法

　　1、將1中的材料混合揉成麵糰，分成6份，擀成薄餅，放在鍋中煎熟。

　　2、將土豆去皮切成小塊放入微波爐中高火叮7分鐘，取出後壓成泥。

　　3、在鍋中放入少量的油放入豬肉末炒至半熟，放入土豆、玉米粒和雞湯，繼續翻炒至雞湯和土豆泥融合，再放入胡蘿蔔絲翻炒5分鐘。

　　4、放入咖哩粉、鹽、蠔油，再炒3分鐘即可取出。

　　5、餡略微放涼後包入玉米薄餅捲起即可。

　　奶油咖哩蝦的做法

　　材料

　　新鮮蝦，咖哩塊，三花淡奶，胡蘿蔔，土豆，洋蔥，嫩豌豆，蒜蓉，鹽，黃油

　　做法

　　1.新鮮蝦剪去蝦腳蝦鬚，由背部開一刀，不要切斷;胡蘿蔔土豆切滾刀塊，入沸中水煮至稍軟，洋蔥切塊，蒜切蒜蓉

　　2.鍋裡放黃油丁燒熱，依次放入蒜蓉爆香，加入洋蔥丁，蝦翻炒，接著加入煮好的土豆胡蘿蔔，放入咖哩塊***用量根據個人口味***，嚐嚐鹹淡，不夠鹹，再加少許鹽，雞精，倒入三花淡奶或牛奶煮至蝦熟，撒上熟豌豆丁即可

　　咖哩做法指導

　　1. 咖哩應密封儲存，以免香氣揮發散失;

　　2. 在烹調中提辣提香，去腥味，可用於燒菜，燜魚蝦、牛肉、雞肉等。