貉子烹飪方法
貉肉是珍稀的高階滋補營養野味食品,貉肉細嫩鮮美、營養豐富、滋補身體,是可口的野味食品。下面小編為大家推薦了,希望對大家有用。
:清燉貉子
一、原料:
1·主料:貉肉500 克
2.調料:料酒、精鹽、胡椒粉、醬油、蔥段、薑片。
二、製法:
將貉肉洗淨,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗去血汙切塊,投入熱鍋內煸炒幾下,烹入料酒、醬油煸炒幾下,加入精鹽、蔥、姜和適量水,武火燒沸,撇去浮沫,改為文火燉至肉熟爛,撒入胡椒粉,推勻出鍋即成。 按:貉肉含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質等營養成分,具有滋補強壯之功效。清燉貉肉適用於勞虛贏瘦、營養不良、四肢乏力、腰膝痠軟等病症患者食用。健康人食用強身少病。隨著現在養殖業地不斷髮展,各大養殖戶每頁在不斷地增添養殖的新品種,隨著貂絨,狐狸皮的市場需求不斷的增加,越來越多的人們。 先把肉剁核桃塊,用冷水泡一天,8小時換水一次,然後去油,下鍋煮開後撈出後再去油,換水加調料慢燉。 蘿蔔乾白菜幫+蘋果一塊燉熟然後把肉撈出來重新炒,否則不好吃 挺難吃的,當年我們高中食堂做這玩意,超難吃。
:燜炸貉子
1、將貉子肉冼乾淨,過第一套水;
2、然後加上第二套水;
3、將去腥王中王5克做成料包,放上四五片沙姜,放上幾葉桔子皮,幾粒茶葉,加上些老抽,加上一些鹽;
4、然後放火煮至熟透即可,此時貉子肉的臊臭味已全部沒有了;
5、將煮好的貉子肉切成小塊然後用生薑,蒜溶,料酒,蠔油,蔥花,香菜燜炒即可上桌。
:姜蔥貉子
姜水泡10分鐘,燒油放入,八角蔥姜香葉小茴香桂皮幹辣椒,用油煸下把肉下鍋煸2分鐘滴少許白酒,帶醬油加水放鹽味精雞精,帶少許糖,小火燉。有條件可以放點咖哩醬,燉爛後放點紅油大火收汁即可
貉子烹飪方法